গ্রিলড টোফু
বাইরে সোনালি ও ক্রিস্পি, ভিতরে নরম ও রসালো, একটি সুস্বাদু সসে মোড়ানো যা সয়া ও সুগন্ধি স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ।
ভাজা পদ্মমূলের টুকরো
বাইরে খাস্তা আর ভেতরে নরম, এই রোস্ট করা পদ্মমূলের টুকরোগুলো মশলাদার ও সুস্বাদু, রোস্ট করার কারণে আরও অনন্য স্বাদ পায়।
ঠান্ডা নুডুলস চিকেন সহ
চিবানো এবং মসৃণ নুডুলস কোমল চিকেন সহ, টক-ঝাল সসে মোড়ানো – গ্রীষ্মের উপযুক্ত পদ।
লবণাক্ত সবজি দিয়ে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস
লবণাক্ত সবজির টক স্বাদ আর শুয়োরের মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদের অপূর্ব সমন্বয়। ধীরে আঁচে রান্না করে মাংস নরম ও রসালো করা হয়, ভাতের সাথে দারুণ লাগে।
স্টিংকি ম্যান্ডারিন ফিশ (চৌ গুই ইউ)
গন্ধে তীব্র হলেও স্বাদে অসাধারণ, কোমল ও সুস্বাদু, আনহুই রান্নার একটি প্রতিনিধিত্বমূলক পদ যা অপ্রতিরোধ্য।
সিচুয়ান আচার
সিচুয়ান আচার টক, মশলাদার এবং ক্রিস্পি, যা ক্ষুধা বাড়ানো এবং চর্বি কাটার জন্য উপযুক্ত। মৌসুমী সবজি এবং পুরনো নোনা জলে তৈরি এই আচার সহজ কিন্তু স্বাদে ভরপুর।
Xianggu He (স্টাফ করা মাশরুম)
একটি সূক্ষ্ম পদ যা কোমল মাশরুমের ক্যাপে সুস্বাদু মাংসের পুর ভরা, ভাপে রান্না করে চকচকে সসে পরিবেশন করা হয়।
লাবা বিন দিয়ে ডিম ভাজি
হুনানের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, যেখানে নোনতা ও সামান্য মসলাদার লাবা ফার্মেন্টেড বিনস নরম ডিমের সাথে মিলে ভাতের সাথে দারুণ একটি দ্রুত পদ তৈরি করে।
স্টির-ফ্রাইড পর্ক রিবস (ক্যান্টোনিজ স্টাইল)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ: বাইরে ক্রিস্পি ও ভেতরে নরম পাঁজরা, মিষ্টি-নোনতা সসে মুড়িয়ে দেওয়া, ভাতের সাথে অসাধারণ।
চিংড়ি দিয়ে ডিম ভাজি
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ, নরম ডিম ভাজির সাথে মিষ্টি চিংড়ির সমন্বয়। গঠনে সূক্ষ্ম এবং পুষ্টিতে পরিপূর্ণ, সব বয়সের জন্য উপযোগী।
鱼香三丝
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ডিশ, কোমল শুয়োরের মাংসের টুকরো, মুচমুচে কাঠের ছত্রাক এবং মিষ্টি গাজর মিষ্টি-টক সামান্য মশলাদার সসে, খুবই মুখরোচক।
লাউ এবং সয়া সসে স্টিম করা ইয়েলো ক্রোকার মাছ
কোমল ইয়েলো ক্রোকার মিষ্টি লাউয়ের সাথে, বিশেষ সয়া সসে স্টিম করা। মাছটি রেশমি, লাউ সুস্বাদু রস শুষে নেয় - একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু স্টিম ডিশ।
ইউ জিয়াং চিংড়ি (ফিশ-ফ্রেগ্রেন্ট চিংড়ি)
সিচুয়ান রান্নার ক্লাসিক, টক-মিষ্টি এবং হালকা ঝাল, চিংড়ি নরম ও সরস। তৈরি করা সহজ এবং впечатляющее।
সিচুয়ান সিদ্ধ মাছ (শুই ঝু ইউ)
কোমল মাছের ফিলেট ঝাল লাল তেলের ঝোলে, সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাঁঝ ও শুকনো লঙ্কার তেজ এক অসাধারণ পদ তৈরি করে।
তরমুজ চিকেন
মিষ্টি তরমুজের সাথে মুরগি স্টিম করুন, ফলে মাংস কোমল এবং রসালো হয় এবং ফলের মিষ্টতা শোষণ করে। গ্রীষ্মের জন্য একটি সতেজ স্টিমড ডিশ।
স্নো ক্যাবেজ এবং এডামে ভাজি
লবণাক্ত ও কুঁচকানো স্নো ক্যাবেজ এবং মিষ্টি এডামের একটি দ্রুত ভাজি, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ সাইড ডিশ।
চাইনিজ টুন ও ডিমের তরকারি (স্টির-ফ্রাই)
বসন্তের বিশেষ পদ: চাইনিজ টুনের অনন্য সুগন্ধ আর ডিমের কোমলতার অপূর্ব সম্মিলন। সহজ ও দ্রুত কিন্তু স্মরণীয়।
ক্লে পট সাদা শূকরের মাংস
শূকরের পেটের পাতলা টুকরো এবং টক বাঁধাকপি মাটির হাঁড়িতে ধীরে ধীরে রান্না করা। ঝোল সুস্বাদু, মাংস রসালো কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়—শীতকালে উষ্ণতা আনা বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ।
কাই বাও জি (চিকেন লেটুস রোল)
একটি হালকা ও সুস্বাদু চাইনিজ অ্যাপেটাইজার, যেখানে কোমল মুরগি ও ক্রঞ্চি সবজি তাজা লেটুস পাতায় মোড়ানো হয়, সতেজ ও স্বাদে ভরপুর।
চাওঝোউ বয়স্ক কমলার খোসা
চাওঝোউর নয় বছরের পুরনো কমলার খোসা দিয়ে রান্না করা মুরগির একটি ক্লাসিক পদ, সুগন্ধি, কোমল মাংস এবং ঘন গ্রেভি।