কাই বাও জি (চিকেন লেটুস রোল)
একটি হালকা ও সুস্বাদু চাইনিজ অ্যাপেটাইজার, যেখানে কোমল মুরগি ও ক্রঞ্চি সবজি তাজা লেটুস পাতায় মোড়ানো হয়, সতেজ ও স্বাদে ভরপুর।
Ingredients
14 items- মুরগির বুকের মাংস ২৫০ গ্রাম
- লেটুস পাতা ৮ টি
- গাজর ৫০ গ্রাম
- মাশরুম ৫০ গ্রাম
- রসুন ২ কোয়া
- পেঁয়াজ পাতা ইচ্ছামতো
- উদ্ভিজ্জ তেল ২ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার ১ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
মুরগির মাংস ১ সেমি কিউব করে কাটুন। লবণ, ওয়াইন ও কর্নফ্লাওয়ার মিশিয়ে ১০ মিনিট মেরিনেট করুন। লেটুস পাতা ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। রসুন কুচি ১০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ না আসে। আঁচ বাড়িয়ে দিন, মুরগি দিয়ে প্রায় ১ মিনিট ঝটপট নাড়ুন যতক্ষণ সাদা হয়ে যায়। সাথে সাথে তুলে ফেলুন।
একই কড়াইতে গাজর ও মাশরুম দিন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ গাজর নরম হয়। ওয়েস্টার সস ও চিনি দিয়ে মেশান।
মুরগি আবার কড়াইতে দিন। আঁচ বাড়িয়ে ৩০ সেকেন্ড দ্রুত নাড়ুন। কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়ুন যতক্ষণ সস ঘন হয়ে উপকরণে লেপ্টে যায়। আঁচ বন্ধ করুন।
পেঁয়াজ পাতা ছিটিয়ে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন। খেতে একটি লেটুস পাতায় ভরতি নিয়ে মুড়িয়ে খান।
Tips
মেরিনেট করার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুরগি শুকিয়ে নিন যাতে মশলা ভালোভাবে লাগে। দ্রুত ভাজার জন্য উচ্চ আঁচ ব্যবহার করুন মুরগি কোমল রাখতে। খাস্তা টেক্সচারের জন্য আইসবার্গ বা বাটার লেটুস ব্যবহার করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।