ঠান্ডা নুডুলস চিকেন সহ
চিবানো এবং মসৃণ নুডুলস কোমল চিকেন সহ, টক-ঝাল সসে মোড়ানো – গ্রীষ্মের উপযুক্ত পদ।
Ingredients
8 items- তাজা নুডুলস (ক্ষারীয় বা শুকনো) ২০০ গ্রাম
- মুরগির বুকের মাংস ১ টুকরা (প্রায় ১৫০ গ্রাম)
- শসা ১টি
- মুগ ডালের অঙ্কুর ১০০ গ্রাম
- চিনাবাদাম গুঁড়া ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
- আদা ২ টুকরা
- রান্নার মদ ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
মুরগির বুকের মাংস ঠান্ডা জলে আদা ও মদ দিয়ে দিন। ফুটিয়ে আনুন, তারপর ১২ মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সেদ্ধ হয়। ঠান্ডা করে ছিঁড়ে নিন।
মুগ ডালের অঙ্কুর ফুটন্ত জলে ৩০ সেকেন্ড ব্লাঞ্চ করে ছেঁকে ঠান্ডা করুন। শসা পাতলা করে কুচি করুন।
একটি বাটিতে তিলের পেস্ট ২ টেবিল চামচ গরম জলে গুলে নিন। সয়া সস, কালো ভিনেগার, চিনি, মরিচের তেল, সিচুয়ান গোলমরিচের তেল, রসুন কুচি ও তিলের তেল যোগ করুন। ভালো করে মেশান ও লবণ সামঞ্জস্য করুন।
প্রচুর ফুটন্ত জলে নুডুলস ২-৩ মিনিট সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না ঠিক হয়। ছেঁকে ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন, তারপর সামান্য তিলের তেল মেশান যাতে লেগে না যায়।
পাত্রে নুডুলস নিন। উপরে ছেঁড়া চিকেন, শসার কুচি, অঙ্কুর, চিনাবাদাম গুঁড়া ও পেঁয়াজ কুচি দিন।
প্রস্তুত সস সমানভাবে নুডুলসের উপর ঢালুন। ইচ্ছে হলে আরও মরিচের তেল দিন।
খাওয়ার আগে সবকিছু ভালো করে মেশান যাতে প্রতি নুডুলস সসে লেপ্টে যায়। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
ঠান্ডা জলে নুডুলস ধুয়ে নিলে আরও চিবানো হয়। চিকেন আগে থেকে তৈরি করে ফ্রিজে রাখা যায়। স্বাদ অনুযায়ী সসের মিষ্টি ও টক সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।