স্নো ক্যাবেজ এবং এডামে ভাজি
লবণাক্ত ও কুঁচকানো স্নো ক্যাবেজ এবং মিষ্টি এডামের একটি দ্রুত ভাজি, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ সাইড ডিশ।
Ingredients
8 items- স্নো ক্যাবেজ (আচারযুক্ত সরিষা শাক) ১৫০ গ্রাম
- এডামে (সবুজ সয়াবিন) ২০০ গ্রাম
- শুকনো লাল মরিচ ৩টি
- রসুন ২ কোয়া
- আদা ১ ছোট টুকরা
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- হালকা সয়া সস ১ চা চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
স্নো ক্যাবেজ ঠান্ডা পানিতে ১০ মিনিট ভিজিয়ে লবণ কমিয়ে নিন, তারপর পানি চেপে কুঁচি করুন। এডামে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
মিডিয়াম আঁচে কড়াইতে তেল গরম করে রসুন, আদা ও মরিচ দিয়ে ৩০ সেকেন্ড কম আঁচে ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ না আসে।
আঁচ বাড়িয়ে স্নো ক্যাবেজ দিয়ে ১ মিনিট দ্রুত ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ হয়। তুলে রাখুন।
আরও ১ টেবিল চামচ তেল যোগ করুন, মিডিয়াম আঁচে গরম করে এডামে ২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ সামান্য কুঁচকে ও উজ্জ্বল সবুজ হয়। ২ টেবিল চামচ পানি দিন, ঢেকে ১-২ মিনিট স্টিম করুন যতক্ষণ নরম হয়।
স্নো ক্যাবেজ আবার কড়াইতে দিন, চিনি ও প্রয়োজন মতো সয়া সস দিন। উচ্চ আঁচে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। লবণ ঠিক করে পরিবেশন করুন।
Tips
স্নো ক্যাবেজ খুব লবণাক্ত; ভিজিয়ে ও ধুয়ে লবণ কমানো যায়। চিনি লবণাক্ততা কমিয়ে স্বাদ বাড়ায়। অতিরিক্ত লবণের প্রয়োজন নাও হতে পারে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।