ভাজা পদ্মমূলের টুকরো
বাইরে খাস্তা আর ভেতরে নরম, এই রোস্ট করা পদ্মমূলের টুকরোগুলো মশলাদার ও সুস্বাদু, রোস্ট করার কারণে আরও অনন্য স্বাদ পায়।
Ingredients
8 items- পদ্মমূল 300 গ্রাম
- রান্নার তেল 2 টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- জিরা গুঁড়ো ১ চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- হালকা সয়া সস 1 টেবিল চামচ
- সাদা তিল 1 টেবিল চামচ
- কুচি করা পেঁয়াজ পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
পদ্মমূলের খোসা ছাড়িয়ে ০.৫ সেমি মোটা গোল টুকরো করে কেটে ৫ মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখুন অতিরিক্ত স্টার্চ অপসারণ করতে; ভালোভাবে জল ঝরিয়ে নিন।
জল ঝরানো টুকরোগুলো একটি বাটিতে রাখুন, তেল, লবণ, জিরা, মরিচ গুঁড়ো ও সয়া সস যোগ করুন। ভালোভাবে মেশান এবং ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
ওভেন ২০০°সে (৪০০°ফা) তে প্রিহিট করুন। বেকিং ট্রেতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা বেকিং পেপার বিছিয়ে দিন।
ম্যারিনেট করা টুকরোগুলো ট্রেতে এক স্তরে সাজান; লেগে যাওয়া রোধ করতে একটু বেশি তেল ব্রাশ করুন।
মাঝের র্যাকে ১৫ মিনিট বেক করুন, উল্টে দিন, তারপর আরও ৫ মিনিট বেক করুন যতক্ষণ না সোনালি বাদামি ও কিনারা খাস্তা হয়।
ওভেন থেকে বের করে তিল ও পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
পারফেক্ট রোস্টেড পদ্মমূলের জন্য সমান করে কাটা ও পর্যাপ্ত ম্যারিনেশন জরুরি। ওভেন অনুযায়ী সময় সমন্বয় করুন; খাস্তা টেক্সচারের জন্য স্টার্চ অপসারণে ভিজিয়ে রাখুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।