গ্রিলড টোফু
বাইরে সোনালি ও ক্রিস্পি, ভিতরে নরম ও রসালো, একটি সুস্বাদু সসে মোড়ানো যা সয়া ও সুগন্ধি স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ।
Ingredients
9 items- শক্ত টোফু ৪০০ গ্রাম
- সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- ডার্ক সয়া সস ১ চা চামচ
- অয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
- মধু ১ চা চামচ
- রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি ১ চা চামচ
- সাদা তিল স্বাদমতো
- পেঁয়াজ কুচি স্বাদমতো
Nutrition
Steps （9 steps）
শক্ত টোফু ২ সেমি পুরু টুকরো করে কাটুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে হালকা চাপ দিন যাতে পানি বেরিয়ে যায়। এতে স্বাদ ভালোভাবে শোষিত হবে এবং ক্রিস্পি হবে।
একটি ছোট বাটিতে সয়া সস, ডার্ক সয়া সস, অয়েস্টার সস, মধু, রসুন কুচি ও তেল মিশিয়ে গ্রিলিং সস তৈরি করুন।
শুকনো টোফু টুকরোগুলো বাটিতে রাখুন, সস ঢেলে হালকাভাবে মেশান যাতে সমানভাবে লেপে যায়। ৫ মিনিট মেরিনেট করুন।
ওভেন ২০০°C এ (উপর-নিচ গরম) প্রিহিট করুন। বেকিং শীটে ফয়েল বা পার্চমেন্ট পেপার বিছিয়ে পাতলা তেলের প্রলেপ দিন।
মেরিনেট করা টোফু টুকরোগুলো ফাঁকা করে শীটে সাজান। বাকি সস ওপর থেকে ব্রাশ করুন।
মাঝের র্যাকে ২০০°C তে ১২ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠ সোনালি ও বুদবুদ হয়।
শীট বের করে চিমটা দিয়ে টোফু উল্টে দিন এবং বাকি সস লাগান।
পুনরায় ওভেনে দিয়ে আরও ৮ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না উভয় পাশ সোনালি ও খাস্তা হয়; চপস্টিক দিয়ে টোকা দিলে খটখট শব্দ হবে।
বেকড টোফু বের করে সাদা তিল ও পেঁয়াজ কুচি ছিটিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
শক্ত টোফু (প্রেসড টোফু) ব্যবহার করুন; এটি আকার ধরে রাখে ও চিবাতে ভালো। বেশি মেরিনেট করবেন না, নইলে পানি ছাড়তে পারে। ওভেন অনুযায়ী সময় সামঞ্জস্য করুন; শেষ মিনিটে নজর রাখুন যাতে পুড়ে না যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।