চাওঝো জিতুন স্টিমড ফিশ
চাওঝো জিতুনের সাথে স্টিম করা সি বাস, লবণাক্ত জিতুন ও কোমল মাছের নিখুঁত সমন্বয়, সতেজ এবং খাঁটি চাওঝো পদ।
Ingredients
7 items- সি বাস ১টি (প্রায় ৫০০ গ্রাম)
- চাওঝো জিতুন ১০টি
- আদা ১ টুকরা
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- রান্নার মদ ১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （6 steps）
সি বাস পরিষ্কার করুন, দু'পাশে তিনটি করে কাটুন, শুকিয়ে নিন। জিতুনের বীজ বাদ দিয়ে কুচি করুন। আদার কিছু অংশ টুকরা ও বাকিটা গ্রেট করুন। পেঁয়াজ কলি টুকরা ও পাতলা কুচি করুন।
মাছটি প্লেটে রাখুন, রান্নার মদ লাগান। মাছের নিচে আদা টুকরা ও পেঁয়াজ কলি টুকরা দিন। উপরে জিতুন কুচি ছিটিয়ে দিন। ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
স্টিমারে পানি ফুটান। মাছের প্লেট ভিতরে রাখুন, ঢেকে উচ্চ আঁচে ৮-১০ মিনিট স্টিম করুন যতক্ষণ চোখ ফুলে ওঠে এবং মাংস সাদা হয়; চপস্টিক সবচেয়ে মোটা অংশে সহজে ঢুকে যায়।
প্লেট বের করুন, পানি ও ব্যবহৃত আদা-পেঁয়াজ ফেলে দিন। মাছের উপরে তাজা পেঁয়াজ কলি কুচি দিন।
উপরে সয়া সস ছড়ান। ছোট প্যানে তেল গরম করুন যতক্ষণ হালকা ধোঁয়া ওঠে, তারপর তা সমানভাবে পেঁয়াজ কলি ও মাছের উপর ছিটিয়ে দিন যাতে চটচট শব্দ হয় ও সুগন্ধ ছড়ায়।
ইচ্ছে হলে ধনিয়া পাতা দিয়ে সাজান। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
মাছের আকার অনুযায়ী স্টিম সময় সামঞ্জস্য করুন; চপস্টিক সহজে সবচেয়ে মোটা অংশে ঢুকলে মাছ সেদ্ধ হয়েছে। শেষে গরম তেল ছিটানো জিতুন ও পেঁয়াজের সুগন্ধ ছড়ানোর মূল চাবিকাঠি।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কুং পাউ চিকেন
এটি একটি বিখ্যাত সিচুয়ান রান্না যাতে মুরগির টুকরা, চিনাবাদাম এবং শুকনো লাল মরিচ ব্যবহার করা হয়। স্বাদ ঝাল, মিষ্টি এবং টক হয়। খুব জনপ্রিয়।
ট্যাংয়ুয়ান (চটচটে ভাতের বল)
ট্যাংয়ুয়ান চীনা লণ্ঠন উৎসবের বিখ্যাত মিষ্টি, যা পরিবারের পুনর্মিলন ও সুখের প্রতীক। এর বাইরের স্তর নরম ও চিবানো যায়, আর ভেতরের মিষ্টি কালো তিলের পুর কামড় দিলেই গলে যায়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।