চাওঝো স্টিমড রাইস কেক
চাওশান অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী চালের নাস্তা: নরম ও সুস্বাদু স্টিমড রাইস কেক, সংরক্ষিত মুলা ও চিংড়ি দিয়ে পরিবেশিত।
Ingredients
12 items- চালের গুঁড়া ২০০ গ্রাম
- পানি ৪০০ মিলিলিটার
- লবণ ১ চা চামচ
- রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
- সংরক্ষিত মুলা (চাই পো) ৫০ গ্রাম
- শুটকি চিংড়ি ২০ গ্রাম
- পোকার মাংসের কিমা ৫০ গ্রাম
- কাটা রসুন ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া এক চিমটি
- কাটা পেঁয়াজ পাতা সাজানোর জন্য
Nutrition
Steps （10 steps）
চালের গুঁড়ার সাথে ২০০ মি.লি. পানি মেশান, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।
মাঝারি আঁচে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন, রসুন দিন। তারপর মুলা, চিংড়ি ও মাংস দিন। ২ মিনিট নাড়ুন।
সয়া সস, চিনি ও সাদা গোলমরিচ দিন। ১ মিনিট রান্না করুন। নামিয়ে রাখুন।
বাকি ২০০ মি.লি. পানি ফুটিয়ে নিন। ধীরে ধীরে চালের মিশ্রণে ঢালুন এবং দ্রুত নাড়তে থাকুন যাতে আধা-সিদ্ধ পেস্ট তৈরি হয়।
৪টি ছোট বাটিতে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন।
পেস্টটি বাটিতে ভাগ করুন, প্রায় ৭০% ভরাট করুন। উপর মসৃণ করুন।
প্রতিটি বাটিতে এক চামচ পুর দিন, হালকা চাপ দিন।
ফুটন্ত পানির উপরে ঢেকে, উচ্চ আঁচে ১৫ মিনিট স্টিম করুন।
টুথপিক দিয়ে সেদ্ধ হওয়া পরীক্ষা করুন; পরিষ্কার বেরিয়ে আসতে হবে।
বাটি নামিয়ে ২ মিনিট ঠান্ডা করুন। চামচ দিয়ে কিনারা আলগা করুন, উল্টিয়ে কেক বের করুন। পেঁয়াজ পাতা দিয়ে সাজান।
Tips
1. গরম পানি দেওয়ার সময় ধীরে ধীরে দিন এবং দ্রুত নাড়ুন যাতে পিণ্ড না হয়। 2. বাটিতে সমান তেল লাগান। 3. আগে থেকে পুর ভেজে নিলে স্বাদ বাড়ে। 4. বাটির আকার অনুযায়ী স্টিম সময় সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।