চারটি আনন্দের গ্লুটেন (সি সি কাও ফু)
শাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক ঠান্ডা খাবার, গ্লুটেনটি মিষ্টি-লবণাক্ত সস শোষণ করে, কাঠের কান, ডেলি লিলি এবং চীনাবাদাম দিয়ে পরিবেশিত, সমৃদ্ধ এবং স্তরযুক্ত গন্ধ, ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করলে আরও ভাল।
石耳豆腐丸
স্টোন ইয়ার মাশরুম এবং টোফুর অপূর্ব সমন্বয়, বাইরে ক্রিস্পি ভেতরে নরম, একটি স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবার।
ফারমেন্টেড রাইস সসে বাঁশের কুঁড়ি
জিয়াংনানের একটি মৌসুমি পদ, ফারমেন্টেড রাইসের তীব্র সুগন্ধ ও কোমল বাঁশের কুঁড়ি দিয়ে তৈরি। সহজ প্রস্তুতিতে বসন্তের স্বাদ এনে দেয়।
লুওজিয়াং বিন চিকেন (সিচুয়ান নিরামিষ রোল)
সিচুয়ানের ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ পদ, টোফু স্কিনে মশলাদার সবজি ভর্তি করে ভাপে রান্না করা হয় এবং টেংরা মিষ্টি সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
অর্ধচন্দ্র নদীতে ডুবে (নিরামিষ স্যুপ)
পুটুও মঠের একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ। মাশরুম ও গ্লুটেন পরিষ্কার ঝোলে রাঁধা, নদীতে প্রতিফলিত অর্ধচন্দ্রের মতো।
মিশ্র মৌচাক টোফু
এই পদটি টোফু ও বিভিন্ন সবজির মিশ্রণ, ভাপে রান্না করে মৌচাকের মতো ছিদ্র তৈরি করা হয়। নরম, রসালো, রঙিন, পুষ্টিকর এবং সব বয়সের কাছে প্রিয়।
শাকাহারী হাঁস রোস্ট (素鍋烤鴨)
এই শাকাহারী পদে টোফুর পাতায় সুস্বাদু পুর ভরে সোনালি করে ভাজা হয়, যা ভাজা হাঁসের মতো দেখতে এবং স্তরযুক্ত স্বাদে সমৃদ্ধ।
হুগো কাই (দেশপ্রেমিক সবজি স্যুপ)
চাওচৌ অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ স্যুপ, মসৃণ ও উজ্জ্বল সবুজ, মিষ্টি আলুর পাতা ও খড়ের মাশরুম দিয়ে তৈরি, সমৃদ্ধ ইতিহাস ও সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত।
আটটি সম্পদের সবজি স্ট্যু
আট প্রকার সবজি এবং সয়া পণ্যের সমন্বয়ে একটি ক্লাসিক নিরামিষ খাবার, সমৃদ্ধ সস এবং সুরেলা স্বাদের সাথে নিখুঁতভাবে রান্না করা।
素扣肉
চালকুমড়ো দিয়ে তৈরি এই নিরামিষ পদটি সেদ্ধ মাংসের মতো নরম ও সুস্বাদু। ভাপে রান্না করে মশলাদার সস দিয়ে পরিবেশন করলে মাংসের গঠন ফুটে ওঠে।
নিরামিষ হাঁস (ভেজিটেরিয়ান ডাক)
একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ যা হাঁসের মাংস অনুকরণ করে, টোফু ত্বকে মাশরুম ও শাকসবজির সুস্বাদু পুর ভরে, ভাপে সেদ্ধ করে ও ভেজে তৈরি করা হয় বাইরে খাস্তা আর ভিতরে সুস্বাদু।
বুদ্ধা ডিলাইট (লো হান জাই)
বুদ্ধা ডিলাইট একটি ঐতিহ্যবাহী বৌদ্ধ নিরামিষ পদ যা বিভিন্ন পাহাড়ি ও মৌসুমি সবজি দিয়ে তৈরি। এটি হালকা, তাজা, পুষ্টিকর এবং পূর্ণতা ও শান্তির প্রতীক।
সু সং বাই ইউ (সিল্কেন টফু মাশরুম ফ্লস সহ)
রেশমি টফুর ওপর খাস্তা ও সুস্বাদু মাশরুম ফ্লস, টেক্সচারের চমৎকার সংমিশ্রণ। একটি পরিশীলিত নিরামিষ পদ।
কাওটাং আট সবজি (কুটিরের আট সবজি)
আটটি মৌসুমি সবজির রঙিন তরকারি, খাস্তা ও কোমল, দ্যু ফু-এর কুটির থেকে অনুপ্রাণিত নিরামিষ পদ।
সুজিন জিয়াংউন তুও (রেশম ব্রোকেড মেঘ থালা)
সুজিন জিয়াংউন তুও একটি মার্জিত নিরামিষ খাবার যাতে ভাজা টোফু রঙিন সবজি দিয়ে সাজানো হয়, যা মেঘের মতো সুন্দর বিন্যাস এবং তাজা স্বাদ উপস্থিত করে।
বৌদ্ধ স্টাইলে তিনটি সবজি ডেলাইট (নিরামিষ)
শুকনো শিতাকে মাশরুম, কালো কাঠের কান আর টোফু স্কিন – এই তিনটি উপাদান মিলে তৈরি হালকা অথচ সুস্বাদু একটি পদ, বৌদ্ধ নিরামিষ রান্নার প্রতিনিধি।
হুপাও ভেজিটেরিয়ান হ্যাম
হাংঝো-র একটি ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ খাবার, হ্যামের আকারে তৈরি, টফু ত্বকে সবজি ভর্তি করে ভাপে ও প্যানে ভেজে তৈরি, সুস্বাদু ও চিবানো যোগ্য।
বান ইউ চেন জিয়াং (নদীতে অর্ধচন্দ্র ডোবা)
জিয়ামেনের নানপুতুও মন্দিরের বিখ্যাত নিরামিষ স্যুপ। পরিষ্কার সোনালি ব্রথে অর্ধচন্দ্রাকৃতি গ্লুটেন টুকরা, অ্যাঞ্জেলিকা ভেষজ সুগন্ধ। মৃদু পুষ্টিকর এবং কাব্যিক।
ট্রেমেলা মাশরুম ও সবজির স্ট্যু
একটি সতেজ ও সুস্বাদু নিরামিষ পদ, যেখানে কোমল স্নো ফাঙ্গাস এবং বিভিন্ন সবজি রয়েছে, টেক্সচার ও পুষ্টিতে ভরপুর, স্বাস্থ্যকর টেবিলের জন্য অপরিহার্য।
নরম ব্রেইজড টোফু
নরম ব্রেইজড টোফু শানডং এর ঐতিহ্যবাহী পদ। টোফু নরম ও সুস্বাদু, উজ্জ্বল লাল রঙের আভা, নোনতা ও মিষ্টি স্বাদ। ভাতের সাথে আদর্শ।