সু সং বাই ইউ (সিল্কেন টফু মাশরুম ফ্লস সহ)
রেশমি টফুর ওপর খাস্তা ও সুস্বাদু মাশরুম ফ্লস, টেক্সচারের চমৎকার সংমিশ্রণ। একটি পরিশীলিত নিরামিষ পদ।
Ingredients
12 items- সিল্কেন টফু ১ প্যাকেট (প্রায় ৪০০ গ্রাম)
- শুকনো শিতাকে মাশরুম ৩টি
- বাঁশের কচি ডগা ১ ছোট টুকরা
- গাজর আধা
- উদ্ভিজ্জ তেল ২ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস আধা চা চামচ
- চিনি আধা চা চামচ
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- সাদা তিল ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ পাতা সামান্য
- তিলের তেল ১ চা চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
শুকনো মাশরুম গরম পানিতে ২০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। বাঁশের ডগা ও গাজর ধুয়ে নিন। সবকিছু খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন; যত সূক্ষ্ম হবে ফ্লস তত খাস্তা হবে।
একটি কড়াইয়ে ১ টেবিল চামচ তেল কম আঁচে গরম করুন। মাশরুম, বাঁশ ও গাজর কুচি দিন। একটানা নেড়ে প্রায় ১২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ পানি শুকিয়ে হালকা সোনালি ও সুগন্ধি হয়।
হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, চিনি ও লবণ দিন। কম আঁচে আরও ২ মিনিট ভাজুন। ভাজা তিল মিশিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা হতে দিন।
যত্ন সহকারে টফু প্যাকেট থেকে বের করে ১ সেমি মোটা টুকরো করে কাটুন। একটি প্লেটে সাজান। উচ্চ আঁচে ৩ মিনিট স্টিম করুন।
একটি ছোট বাটিতে ১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, আধা চা চামচ চিনি, ১ চা চামচ তিলের তেল ও ২ টেবিল চামচ ফুটানো জল মেশান। চিনি গলে যাওয়া পর্যন্ত নেড়ে নিন।
স্টিম করা টফু বের করে প্লেট কাত করে অতিরিক্ত জল ফেলে দিন। প্রস্তুত ড্রেসিং টফুর টুকরোগুলোর ওপর সমানভাবে বিতরণ করুন।
ঠান্ডা মাশরুম ফ্লস টফুর ওপর generously ছড়িয়ে দিন। কাটা পেঁয়াজ পাতা দিয়ে সাজান। খাস্তা রাখতে সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
ফ্লস বানানোর সময় সবসময় কম আঁচে রান্না করুন ও ভালোভাবে শুকান যাতে খাস্তা হয়। ফ্লস আগে বানিয়ে এয়ারটাইট পাত্রে রাখা যায়। সিল্কেন টফু সবচেয়ে মোলায়েম টেক্সচার দেয়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
শাও মাই (স্টিমড পর্ক ও চিংড়ি ডাম্পলিং)
শাও মাই একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডিম সাম, যেখানে পাতলা মোড়কে শুয়োরের মাংস ও চিংড়ির সুস্বাদু পুর থাকে। ওপরের খোলা অংশে পুর দেখা যায়, প্রতিটি কামড়কে করে তোলে স্বর্গীয়। কালো ভিনেগার ও আদা দিয়ে পরিবেশন করলে এটি ডিম সামের একটি অবশ্যই অর্ডারযোগ্য আইটেম।
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।