ট্রেমেলা মাশরুম ও সবজির স্ট্যু
একটি সতেজ ও সুস্বাদু নিরামিষ পদ, যেখানে কোমল স্নো ফাঙ্গাস এবং বিভিন্ন সবজি রয়েছে, টেক্সচার ও পুষ্টিতে ভরপুর, স্বাস্থ্যকর টেবিলের জন্য অপরিহার্য।
Ingredients
13 items- শুকনো স্নো ফাঙ্গাস (ট্রেমেলা) ২০ গ্রাম
- শুকনো শিয়াটেক মাশরুম ৫টি
- গাজর ১টি
- বেবি বক চয় (চাইনিজ কেল) ১৫০ গ্রাম
- বাঁশের কচি ডাল ১০০ গ্রাম
- আদা ২ টুকরো
- পেঁয়াজ (সবুজ) ২টি
- উদ্ভিজ্জ তেল ২ টেবিল চামচ
- লবণ ১ চা চামচ
- চিনি আধা চা চামচ
- সয়া সস (হালকা) ১ টেবিল চামচ
- পানি মেশানো কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল ১ চা চামচ
Nutrition
Steps （6 steps）
পানি ফুটিয়ে নিন। গাজর, বক চয় ও বাঁশের কচি ডাল ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করে ছেঁকে নিন।
একই ফুটন্ত পানিতে স্নো ফাঙ্গাস ও শিয়াটেক মাশরুম ২ মিনিট ব্লাঞ্চ করে ছেঁকে নিন।
কড়াইতে তেল গরম করে মিডিয়াম আঁচে আদা ও পেঁয়াজ ৩০ সেকেন্ড ভেজে সুগন্ধ আনুন।
আঁচ বাড়িয়ে সব ব্লাঞ্চ করা সবজি দিয়ে ১ মিনিট নাড়াচাড়া করুন।
প্রায় ২০০ মিলি পানি, লবণ, চিনি ও সয়া সস দিন। ফুটতে দিন, তারপর মিডিয়াম-লো আঁচে ৩ মিনিট রান্না করুন।
কর্নফ্লাওয়ার মিশ্রণ ঢেলে নাড়ুন যতক্ষণ ঘন ও চকচকে হয়। আঁচ বন্ধ করুন, তিলের তেল দিন।
Tips
স্নো ফাঙ্গাস ভালোভাবে ভিজিয়ে নরম করে নিন। প্রথমে সবজি ব্লাঞ্চ করুন, পরে ফাঙ্গাস – এতে ফাঙ্গাস বেশি নরম হবে না। কর্নফ্লাওয়ারের ঘনত্ব হালকা রাখুন, শুধু উপাদানগুলোকে আবরণ করতে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
ফুচি ফেইপিয়ান (সিচুয়ান গরুর মাংস ও পাকস্থলির স্লাইস)
সিচুয়ান ঠান্ডা খাবারের একটি মুক্তা, ফুচি ফেইপিয়ান গরুর মাংস এবং পাকস্থলির কোমল টুকরোকে মশলাদার ও ঝাঁঝালো চিলি তেলের সসের সাথে মেলে দেয়। এর সমৃদ্ধ টেক্সচার এবং তীব্র স্বাদ এটিকে যেকোনো ভোজের একটি অপরিহার্য অ্যাপেটাইজার করে তোলে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।