চাও গান (বেইজিং স্টাইলের লিভার ও অন্ত্র)
চাও গান একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং স্ন্যাক যা নরম লিভার ও কোমল অন্ত্র একটি ঘন রসুনের গ্রেভিতে পরিবেশন করা হয়, আরামদায়ক এবং সুস্বাদু।
卤煮火烧
লুঝু হুওশাও বেইজিংয়ের একটি বিখ্যাত রাস্তার খাবার, যা মশলাদার ঝোলে শুয়োরের অন্ত্র ও ফুসফুস সেদ্ধ করে গ্রিলড ফ্ল্যাটব্রেডের সাথে পরিবেশন করা হয়।
শুয়োরের চামড়ার জেলি (পর্ক স্কিন জেলি)
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ঠান্ডা খাবার, স্ফটিক স্বচ্ছ এবং সুস্বাদু চিবানো, কোলাজেন সমৃদ্ধ, সতেজ এবং উৎসবের ভোজে অপরিহার্য।
আট ধনের হাঁস
সাংহাইয়ের বিখ্যাত পদ, হাড়হীন হাঁস আটটি উপকরণে ভর্তি, নরম ও সুগন্ধি, তৈরি জটিল কিন্তু স্বাদ অসাধারণ।
ম্যাকাও ওয়াইফ কেক
বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, এই ঐতিহ্যবাহী ম্যাকাও মিষ্টি মিষ্টি উইন্টারমেলন পিউরি দিয়ে ভরা। একটি কামড়ে সুখ।
ম্যাকাও তিলের মিষ্টি
ম্যাকাওর জনপ্রিয় স্ন্যাক, ভাজা তিল ও ক্যারামেলের নিখুঁত মিশ্রণ, খাস্তা ও মিষ্টি স্বাদ।
ম্যাকাও গুইলিং গাও (কচ্ছপের জেলি)
ম্যাকাও-এর একটি ক্লাসিক পুষ্টিকর মিষ্টি, যা তাপ ও আর্দ্রতা দূর করে। মসৃণ ও রেশমি টেক্সচার, মিষ্টি আফটারটেস্ট, গ্রীষ্মে শীতলতার জন্য আদর্শ।
দুধের দ্বি-ত্বক (শুয়াং পি নাই)
মসৃণ ও রেশমী, দুধের সমৃদ্ধ স্বাদ, দ্বি-স্তর ত্বক অনন্য টেক্সচার দেয়। একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডেজার্ট।
স্যানজিয়ান ডোপি (তিন উপাদানের শিমের ছাল)
সোনালী খাস্তা বাইরের স্তর, নরম ও সুস্বাদু ভরাট, স্যানজিয়ান ডোপি উহানের একটি ক্লাসিক প্রাতঃরাশ, প্রতিটি কামড়ে টেক্সচারের এক চমৎকার সংমিশ্রণ।
炒肝 (শুয়োরের কলিজা ও নাড়িভুঁড়ির স্টার-ফ্রাই)
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী রাস্তার খাবার, নরম শুয়োরের কলিজা ও নাড়িভুঁড়ি ঘন রসুনের সসে, সমৃদ্ধ ও স্বাদযুক্ত।
豌豆黄
বেজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী রাজকীয় স্ন্যাক, মসৃণ ও ঘন টেক্সচার, মটরের সমৃদ্ধ সুগন্ধ সহ মিষ্টি। গ্রীষ্মের জন্য উপযুক্ত।
艾窝窝
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি: নরম মিষ্টি চটচটে চালের বল যার ভিতরে লাল বিন পেস্ট ও বাইরে তিলের প্রলেপ।
Lǘ Dǎ Gǔn (বেইজিংয়ের সয়াবিন ফ্লাওয়ার রোল)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, গ্লুটিনাস রাইসের রোল লাল বিন পেস্টে ভরা এবং ভাজা সয়াবিন ফ্লাওয়ারে লেপা। মিষ্টি ও চিবানো স্বাদ।
পুরনো বেইজিং টক-ঝাল স্যুপ
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ, টক ও ঝাল, সমৃদ্ধ টেক্সচার, শীতকালে গরম থাকার জন্য উপযুক্ত।
老火靓汤
শুকরের পাঁজর, মিষ্টি ভুট্টা, গাজর, শুকনো খেজুর ও কমলালেবুর খোসা দিয়ে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধীরে রান্না করা একটি ঐতিহ্যবাহী ক্যান্টনিজ স্যুপ। সোনালি রং, সুগন্ধি ও পুষ্টিকর।
লাল খেজুর দিয়ে পোর্ক হক স্ট্যু
চকচকে লাল রঙ, মাংস নরম ও মিষ্টি, লাল খেজুরের মিষ্টতা শুয়োরের পায়ের সমৃদ্ধ স্বাদের সঙ্গে মিশে যায়। একটি পুষ্টিকর পদ।
মিষ্টি লাল বিন পেস্ট ভরা লাল খেজুর
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ডেজার্ট, লাল খেজুরের নরম গঠন ও লাল বিনের পেস্টের স্নিগ্ধ মিষ্টি স্বাদ এক অনন্য সমন্বয়।
গুফা কৌ কুয়ান ডুয়ান (ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ ব্রেসেড শুয়োরের কনুই)
সম্পূর্ণ শুয়োরের কনুই সয়া সস ও মশলায় ধীরে সেদ্ধ করা, কোমল ও চকচকে, মুখে গলে যায়।
হুওহং ইউ (ধূমায়িত মাছ)
হুওহং ইউ আনহুই খাবারের একটি ক্লাসিক। মাছটি মেরিনেট করে কয়লায় ধীরে ধীরে সেঁকা হয়, ফলে ত্বক ক্রিস্পি, মাংস কোমল এবং ধোঁয়ার সুগন্ধ দীর্ঘস্থায়ী হয়।
হ্যাম এবং চিকেন সহ স্টিমড সি কুকাম্বার
একটি পুষ্টিকর ঐতিহ্যবাহী স্টিম ডিশ, সি কুকাম্বারকে চিকেন এবং হ্যামের সাথে একত্রিত করে, মূল স্বাদ ধরে রেখে, নরম এবং সুস্বাদু।