গ্রিল করা শুয়োরের মগজ (কাও নাও হুয়া)
সিচুয়ানের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, শুয়োরের মগজ গ্রিল করে বাইরে থেকে খাস্তা ও ভিতরে নরম করা হয়, সাথে ঝাল ও অসাড় করা স্বাদ।
ঝাল পিগ ব্রেন
রেশমি পিগ ব্রেন মশলাদার ও সুগন্ধি গ্রেভিতে রান্না। এই সিচুয়ান পদটি ভাতের সাথে দারুণ যায়।
লিয়াং ফেন (ঠান্ডা জেলি নুডলস)
স্বচ্ছ জেলি নুডলস, মশলাদার টক সসের সাথে, গ্রীষ্মের একটি ক্লাসিক চাইনিজ স্ন্যাক। নরম ও চিউই, সহজ কিন্তু অপ্রতিরোধ্য।
হট পট রাইস কেক
মশলাদার হট পট ব্রোথে রান্না করা চিবানো চালের কেক, বিভিন্ন উপকরণ সহ একটি সন্তোষজনক এবং আরামদায়ক খাবার।
হট পট টফু স্কিন
হট পটের সমৃদ্ধ ও ঝাল স্বাদ চিবানো টফু স্কিনের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়; একটি আসক্তিমূলক পদ যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
হট পট নুডলস
এক বাটি মশলাদার এবং জড়িয়ে ধরা স্বাদ, হট পটের ঝোলের সাথে শক্ত নুডলস, কোমল গরুর মাংস, মৌসুমি সবজি এবং একটি নরম সেদ্ধ ডিম, আরামদায়ক এবং তৃপ্তিদায়ক। বাড়িতে হট পট অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন।
হট পট নুডলস (হুওগুও ফেন)
একটি মশলাদার সিচুয়ান স্ট্রিট স্ন্যাক, মিষ্টি আলুর সেমাই সমৃদ্ধ হট পট ঝোলে ভেজানো, চিবানো স্বাদযুক্ত এবং খাস্তা টপিংস সহ।
মাওডু (ভাজা ত্রিপা)
মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা ক্রিস্পি ও কোমল ত্রিপা, ঝাল ও সুগন্ধি, ভাতের সাথে পারফেক্ট।
মশলাদার হাঁসের জিহ্বা
হাঁসের জিহ্বা চিবোতে নরম এবং মশলাদার সিজনিংয়ের সাথে এটি পানীয়ের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি চমৎকার ক্ষুধাবর্ধক। ঝাল ও সুস্বাদু।
খরগোশের মাথা (Tu Tou)
সিচুয়ানের বিখ্যাত ঝাল নাস্তা, খরগোশের মাথা ব্রাইজ ও স্টির-ফ্রাই, ঝাল ও অসাড় করা স্বাদ। হাড় থেকে মাংস খাওয়ার মজা।
মুরগির গিবলেটস নুডলস
মুরগির পেট, কলিজা ও হৃদপিণ্ড দিয়ে রান্না করা নুডলস, যা চীনা রাস্তার খাবার হিসেবে জনপ্রিয়। দ্রুত আর সুস্বাদু।
শ্যাংশিন লিয়াংফেন (দুঃখিত মশলাদার ঠান্ডা জেলি)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক, উজ্জ্বল লাল রঙ, রেশমী মসৃণ টেক্সচার, ঝাল ঝাল টক স্বাদ যা খেলে চোখে জল আসে কিন্তু বারবার খেতে ইচ্ছে করে।
甜水面
সুইট ওয়াটার নুডলস একটি চেংডু বিশেষত্ব। মোটা, চিবানো নুডলস মিষ্টি-মশলাদার সয়া সিরাপ এবং মরিচের তেলে লেপ্টে মিষ্টি, ঝাল, অসাড় এবং সুগন্ধি স্বাদের বিস্ফোরণ ঘটায়।
ব্রেইজড পর্ক ইনটেস্টাইন নুডলস
এক বাটি সমৃদ্ধ ও সুগন্ধযুক্ত পর্ক ইনটেস্টাইন নুডলস, নরম ও চিবানো ইনটেস্টাইন, মসৃণ নুডলস এবং মসলাদার ঝোল সহ। সিচুয়ানের রাতের বাজারে এটি অত্যন্ত জনপ্রিয়।
হং তাং চাও শাও (লাল তেলের ওয়ান্টন)
সিচুয়ানের ক্লাসিক স্ন্যাক্স: মশলাদার লাল তেলের সূপের সাথে কোমল শুয়োরের মাংসের ওয়ান্টন, যা তীব্র এবং নেশাজনক স্বাদে ভরপুর।
লাল মশলাদার মাটন
লাল মশলাদার মাটন একটি ক্লাসিক হুনান পদ। মাংস নরম, ঝোল লাল ও ঝাল, শীতকালে উষ্ণতার জন্য আদর্শ।
হুলাকে বিফ (কয়লায় পোড়া মরিচের সাথে গরুর মাংস)
সিচুয়ানীর একটি ঝাল পদ যেখানে কুড়মুড়ে পোড়া মরিচ এবং কোমল গরুর মাংসের মিলন মালা (ঝাঁঝালো ও অবশকারী) স্বাদ এনে দেয়।
সিচুয়ান মশলাদার চিংড়ি
সিচুয়ান রান্নার ক্লাসিক, শুকনো লাল মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে চিংড়ি ভাজা, ঝাল ও সুস্বাদু।
শুকনো পাত্রে হাজার স্তর টোফু
একটি মশলাদার এবং সুগন্ধি চাইনিজ খাবার যাতে চিবানো হাজার স্তর টোফু, শুকরের পেট এবং সবজি সহ শুকনো পাত্রে রান্না করা হয়। ভাপানো ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
ড্রাই পট আলু স্লাইস
শূকরের পেটের মাংস সহ মসলাদার ও খাস্তা আলুর টুকরা, ভরপুর কড়াইয়ের স্বাদ। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য অসাধারণ।