মুরগির গিবলেটস নুডলস
মুরগির পেট, কলিজা ও হৃদপিণ্ড দিয়ে রান্না করা নুডলস, যা চীনা রাস্তার খাবার হিসেবে জনপ্রিয়। দ্রুত আর সুস্বাদু।
Ingredients
16 items- তাজা নুডলস 200 গ্রাম
- মুরগির পেট (গিজার্ড) 100 গ্রাম
- মুরগির কলিজা 50 গ্রাম
- মুরগির হৃদপিণ্ড 50 গ্রাম
- আদা ১ ছোট টুকরা
- রসুন ৩ কোয়া
- ক্যাপসিকাম সবুজ অর্ধেক
- ক্যাপসিকাম লাল অর্ধেক
- ধনেপাতা ১ ছোট গোচ্ছা
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস অর্ধেক টেবিল চামচ
- চিনি অর্ধেক চা চামচ
- রান্নার মদ ১ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （7 steps）
মুরগির পেট পাতলা টুকরো, কলিজা টুকরো, হৃদপিণ্ড অর্ধেক করে কাটুন; একটি বাটিতে ১ টেবিল চামচ মদ ও সামান্য লবণ দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
আদা জুলিয়েন কাটুন, রসুন স্লাইস করুন, ক্যাপসিকাম গোল করে কাটুন, ধনেপাতা কুচি করুন। আলাদা রাখুন।
পানি ফুটান, ২০০ গ্রাম তাজা নুডলস দিন; উচ্চ আঁচে ২ মিনিট রানুন যতক্ষণ না আল ডেন্টে হয়। ছেঁকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
মাঝারি আঁচে কড়াই গরম করে ২ টেবিল চামচ তেল দিন; আদা ও রসুন ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। আঁচ বাড়িয়ে মুরগির অঙ্গগুলো দিন; দ্রুত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ পেট কুঁচকে যায় ও রং বদলায়।
১ টেবিল চামচ হালকা সয়া সস, অর্ধেক টেবিল চামচ গাঢ় সয়া সস, অর্ধেক চা চামচ চিনি দিন; ভালো করে মিশিয়ে ১ মিনিট ভাজুন।
ক্যাপসিকামের গোল টুকরা দিন, ৩০ সেকেন্ড নাড়ুন। কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণ ঢেলে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ সস ঘন হয় ও চামচের পিঠে লেগে থাকে; আঁচ বন্ধ করুন।
একটি বাটিতে নুডলস নিন, উপরে মুরগির অঙ্গ ও সস দিন, ধনেপাতা ছিটান। খাওয়ার আগে মিশিয়ে নিন।
Tips
অঙ্গগুলো ভালো করে পরিষ্কার করুন ও তিতা অংশ ফেলে দিন। উচ্চ আঁচে দ্রুত ভাজলে এগুলো নরম থাকে। ঘন সস নুডলসের সাথে ভালোভাবে লেপ্টে যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।