হট পট নুডলস
এক বাটি মশলাদার এবং জড়িয়ে ধরা স্বাদ, হট পটের ঝোলের সাথে শক্ত নুডলস, কোমল গরুর মাংস, মৌসুমি সবজি এবং একটি নরম সেদ্ধ ডিম, আরামদায়ক এবং তৃপ্তিদায়ক। বাড়িতে হট পট অভিজ্ঞতা উপভোগ করুন।
Ingredients
9 items- তাজা নুডলস ৪০০ গ্রাম
- হট পট বেস ৮০ গ্রাম
- গরুর মাংসের টুকরো ২০০ গ্রাম
- নাপা বাঁধাকপি ২০০ গ্রাম
- এনোকি মাশরুম ১৫০ গ্রাম
- ডিম ২টি
- কাটা সবুজ পেঁয়াজ পরিমাণমতো
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ (৩০ মিলি)
- পানি ১০০০ মিলি
Nutrition
Steps （8 steps）
বাঁধাকপি ধুয়ে কাটুন, এনোকি মাশরুমের শিকড় কেটে আলাদা করুন, গরুর মাংস পাতলা করে কাটুন (আগে কাটা না থাকলে), সবুজ পেঁয়াজ কাটুন এবং ডিমগুলো একটি ছোট বাটিতে ফেটিয়ে নিন। আলাদা করে রাখুন।
পাত্রটি মাঝারি আঁচে গরম করুন, তেল ২ টেবিল চামচ এবং হট পট বেস ৮০ গ্রাম দিন। আঁচ কমিয়ে দিন এবং ধীরে ধীরে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না বেস গলে এবং লাল তেলের সাথে সুগন্ধি হয়, প্রায় ২ মিনিট, পোড়া না হওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
১০০০ মিলি পানি দিন, উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে আনুন, তারপর মাঝারি আঁচে নামিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন যাতে স্বাদগুলি মিশে যায়। ঐচ্ছিকভাবে বেসের কঠিন অংশ ছেঁকে ফেলুন।
বাঁধাকপি এবং এনোকি মাশরুম যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়; বাঁধাকপির ডাঁটা চামচ দিয়ে সহজেই ছিদ্র করা উচিত।
৪০০ গ্রাম নুডলস যোগ করুন, আলতো করে ছড়িয়ে দিন। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে আনুন, তারপর মাঝারি আঁচে নামিয়ে ৩-৪ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না নুডলস আপনার পছন্দ মতো সিদ্ধ হয় (চপস্টিক দিয়ে সহজেই ভাঙা উচিত সাদা কেন্দ্র ছাড়া)।
গরুর মাংসের টুকরোগুলো একে একে স্যুপে যোগ করুন, আলতো করে নাড়ুন। প্রায় ৩০ সেকেন্ড রান্না করুন যতক্ষণ না মাংসের রঙ পরিবর্তন হয়; কোমল রাখতে বেশি রান্না করবেন না।
ডিমগুলো পাত্রে ফাটান। আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় ২ মিনিট রান্না করুন নরম সেদ্ধ ডিমের জন্য (সাদা অংশ জমাট, কুসুম তরল), অথবা আঁচ বাড়িয়ে দ্রুত নাড়ুন ডিমের সুতো তৈরি করতে।
আঁচ বন্ধ করুন, কাটা সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন এবং একটি বড় বাটিতে পরিবেশন করুন। ইচ্ছা হলে আরও মরিচের তেল বা ভিনেগার যোগ করুন।
Tips
হট পট বেস ভাজার সময় কম আঁচ ব্যবহার করুন যাতে পোড়া না যায় এবং সুগন্ধ বাড়ে; গরুর মাংসের টুকরো শুধু রঙ পরিবর্তন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন যাতে শক্ত না হয়; আপনার পছন্দ অনুসারে নরম সেদ্ধ ডিম বা ডিমের সুতো বেছে নিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।