হট পট নুডলস (হুওগুও ফেন)
একটি মশলাদার সিচুয়ান স্ট্রিট স্ন্যাক, মিষ্টি আলুর সেমাই সমৃদ্ধ হট পট ঝোলে ভেজানো, চিবানো স্বাদযুক্ত এবং খাস্তা টপিংস সহ।
Ingredients
14 items- শুকনো মিষ্টি আলুর সেমাই (হুওগুও ফেন) ২০০ গ্রাম
- হট পট বেস সিজনিং ৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি ২টি
- রসুন ৩ কোয়া
- আদা ছোট টুকরো
- ধনেপাতা পরিমাণমতো
- ভাজা চিনাবাদাম গুঁড়ো ২ টেবিল চামচ
- আচারযুক্ত সরিষা (ঝাচাই) ২ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- কালো ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- সিচুয়ান গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- মরিচের তেল ১ টেবিল চামচ
- ঝোল বা পানি ৮০০ মিলিলিটার
- লবণ স্বাদমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
শুকনো সেমাই একটি বাটিতে রাখুন, কুসুম গরম পানি দিয়ে ঢেকে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন নরম হওয়া পর্যন্ত। ছেঁকে নিন।
মাঝারি আঁচে কড়াইতে তেল গরম করুন, আদা ও রসুন দিয়ে ভাজুন সুগন্ধ না হওয়া পর্যন্ত। হট পট বেস দিন এবং কম আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না গলে লাল তেল বের হয়।
ঝোল বা পানি দিন, আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন, তারপর মাঝারি আঁচে ৫ মিনিট সেদ্ধ হতে দিন স্বাদ মিশে যেতে।
ভিজানো সেমাই দিন, আঁচ বাড়িয়ে ২-৩ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না স্বচ্ছ ও চিবানো যায়, চপস্টিক দিয়ে সহজেই ভাঙা যায়।
পরিবেশন বাটিতে সয়া সস, ভিনেগার, গোলমরিচ গুঁড়ো, মরিচের তেল, লবণ, আচারযুক্ত সরিষা, চিনাবাদাম ও অধিকাংশ পেঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নিন। অল্প গরম ঝোল দিয়ে মেশান।
রান্না করা সেমাই ও কিছু ঝোল বাটিতে ঢালুন। বাকি পেঁয়াজ কুচি ও ধনেপাতা দিয়ে সাজান। খাওয়ার আগে ভালো করে মেশান।
Tips
স্বাদ বাড়াতে সেদ্ধ বিন স্প্রাউট, শাকসবজি বা কিমা মাংস যোগ করতে পারেন। সেমাই বেশি সেদ্ধ করবেন না। মসলা আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।