হট পট টফু স্কিন
হট পটের সমৃদ্ধ ও ঝাল স্বাদ চিবানো টফু স্কিনের সাথে নিখুঁতভাবে মিশে যায়; একটি আসক্তিমূলক পদ যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
Ingredients
10 items- শুকনো টফু স্কিন (সয়াবিন শীট) ২০০ গ্রাম
- হট পট বেস (সস) ৩০ গ্রাম
- রসুন ৩ কোয়া
- পেঁয়াজ পাতা ২টি
- সয় সস (হালকা) ১ টেবিল চামচ
- ডার্ক সয় সস ১/২ চা চামচ
- চিনি ১/২ চা চামচ
- সাদা তিল ১ চা চামচ
- ধনেপাতা স্বাদমতো
- রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
শুকনো টফু স্কিন প্রায় ২ সেমি চওড়া ও ৫ সেমি লম্বা স্ট্রিপ করে কাটুন। রসুন কুঁচি করুন, পেঁয়াজের সাদা অংশ টুকরো ও সবুজ অংশ কুচি করুন, ধনেপাতা কাটুন, এবং হট পট বেস কুচি করুন।
পানি ফুটিয়ে নিন। টফু স্কিনের স্ট্রিপগুলি ১ মিনিট ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করে ভাল করে ছেঁকে নিন। এতে সয়ার গন্ধ দূর হয় এবং টফু স্কিন আরও চিবানো স্বাদ পায়।
মিডিয়াম আঁচে কড়াই গরম করে ১ টেবিল চামচ তেল দিন। কুঁচি করা রসুন এবং হট পট বেস দিন এবং নিচু আঁচে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ বেস গলে লাল তেল ছাড়ে, প্রায় ১ মিনিট।
আঁচ বাড়িয়ে হাই করুন। ব্লাঞ্চ করা টফু স্কিন এবং পেঁয়াজের সাদা টুকরো দিন। দ্রুত নাড়তে থাকুন, হালকা সয় সস, ডার্ক সয় সস ও চিনি দিন। প্রায় ১ মিনিট নাড়তে থাকুন যতক্ষণ টফু স্কিন ভালোভাবে লেপ্টে যায়।
সাদা তিল এবং কুচি করা পেঁয়াজের সবুজ অংশ ছিটিয়ে দিন। কয়েকবার নেড়ে আঁচ বন্ধ করুন। প্লেটে নামিয়ে উপরে ধনেপাতা দিয়ে সাজান।
Tips
টফু স্কিন ব্লাঞ্চ করলে সয়ার গন্ধ দূর হয় এবং টেক্সচার উন্নত হয়। হট পট বেস নোনতা, তাই সয় সস সতর্কভাবে ব্যবহার করুন। বেশি ঝাল চাইলে শুকনো লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।