মশলাদার হাঁসের জিহ্বা
হাঁসের জিহ্বা চিবোতে নরম এবং মশলাদার সিজনিংয়ের সাথে এটি পানীয়ের সাথে উপভোগ করার জন্য একটি চমৎকার ক্ষুধাবর্ধক। ঝাল ও সুস্বাদু।
Ingredients
13 items- হাঁসের জিহ্বা ৩০০ গ্রাম
- রান্নার ওয়াইন ২ টেবিল চামচ
- আদা ১ ছোট টুকরা
- রসুন ৪ কোয়া
- শুকনো লাল মরিচ ১০টি
- সিচুয়ান গোলমরিচ ১ চা চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস আধা টেবিল চামচ
- চিনি ১ চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- সাদা তিল ১ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজ কুচি সামান্য
Nutrition
Steps （7 steps）
হাঁসের জিহ্বা পরিষ্কার করে শ্বাসনালী সরান, রান্নার ওয়াইন ও আদা কুচি দিয়ে ১৫ মিনিট মেরিনেট করুন। আলাদা রাখুন।
পাত্রে পানি ফুটিয়ে হাঁসের জিহ্বা ২ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন, তারপর পানি ঝরিয়ে নিন।
শুকনো মরিচ টুকরো করুন, রসুন ও আদা কাটুন, সিচুয়ান গোলমরিচ প্রস্তুত রাখুন।
মাঝারি আঁচে কড়াইতে তেল গরম করে আদা, রসুন, শুকনো মরিচ ও গোলমরিচ দিয়ে ১ মিনিট সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন।
আঁচ বাড়িয়ে হাঁসের জিহ্বা দিয়ে ২ মিনিট দ্রুত নেড়ে ভাজুন। হালকা সয়া সস, গাঢ় সয়া সস, চিনি ও লবণ দিন।
সামান্য পানি (প্রায় ৫০ মিলি) দিন, ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট ঢেকে রাখুন যাতে স্বাদ ভিতরে প্রবেশ করে।
আঁচ বাড়িয়ে ঝোল ঘন করুন। যখন ঝোল ঘন হয়ে জিহ্বায় লেপ্টে যাবে, তখন তিল ও পেঁয়াজ কুচি ছিটিয়ে মিশিয়ে নিন, আঁচ বন্ধ করে পরিবেশন করুন।
Tips
ব্লাঞ্চ করার পর হাঁসের জিহ্বা ভালোভাবে শুকিয়ে নিন, ভাজার সময় তেল ছিটাবে না। চিবোনোর টেক্সচার বজায় রাখতে বেশি সময় রান্না করবেন না। ঝোল ঘন করার সময় সতর্ক থাকুন যেন পুড়ে না যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।