গ্রিলড টোফু
বাইরে সোনালি ও ক্রিস্পি, ভিতরে নরম ও রসালো, একটি সুস্বাদু সসে মোড়ানো যা সয়া ও সুগন্ধি স্বাদের নিখুঁত মিশ্রণ।
ভাজা পদ্মমূলের টুকরো
বাইরে খাস্তা আর ভেতরে নরম, এই রোস্ট করা পদ্মমূলের টুকরোগুলো মশলাদার ও সুস্বাদু, রোস্ট করার কারণে আরও অনন্য স্বাদ পায়।
ঠান্ডা নুডুলস চিকেন সহ
চিবানো এবং মসৃণ নুডুলস কোমল চিকেন সহ, টক-ঝাল সসে মোড়ানো – গ্রীষ্মের উপযুক্ত পদ।
ঝাজিয়াং মিয়ান (ভাজা সস সহ নুডলস)
প্রামাণিক ঝাজিয়াং মিয়ানের একটি বাটি, সুস্বাদু ভাজা সস, কোমল শূকরের মাংস, চিবানো নুডলস এবং তাজা সবজি সহ, বেইজিংয়ের ক্লাসিক স্বাদকে ধারণ করে।
স্টাফড টোফু (নিয়াং দোফু)
হক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক, টোফুর মধ্যে মাংসের পুর ভরে সোনালি করে ভাজা, তারপর সুস্বাদু গ্রেভিতে রান্না করা। বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম, পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
স্টাফড বেগুন (চাইনিজ স্টাইল)
বেগুন ও মাংসের ক্লাসিক কম্বিনেশন, নরম ও সুগন্ধি সমৃদ্ধ সস সহ, ভাতের সাথে পারফেক্ট।
লবণাক্ত সবজি দিয়ে সেদ্ধ শুয়োরের মাংস
লবণাক্ত সবজির টক স্বাদ আর শুয়োরের মাংসের সমৃদ্ধ স্বাদের অপূর্ব সমন্বয়। ধীরে আঁচে রান্না করে মাংস নরম ও রসালো করা হয়, ভাতের সাথে দারুণ লাগে।
সুগন্ধি ও মসৃণ সি বাস বল
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া পদ, হাল্কা সসে কোমল সি বাস ফিলে, দ্রুত নেড়ে তৈরি নিখুঁত।
红三剁 (হং সান ডু - তিন মরিচের কিমা)
ইউন্নানের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, টমেটো ও মরিচের সাথে কিমা ভাজা, লালচে রং, টক-ঝাল, ভাতের সাথে চমৎকার।
কিয়ানলং বাঁধাকপি (কিয়ানলং বাঁধাকপি)
মিষ্টি ও টক, কুঁচকানো বাঁধাকপি, তিলের পেস্টের সমৃদ্ধ সস। বেইজিংয়ের একটি সহজ এবং ক্লাসিক ঠান্ডা পদ যা ক্ষুধা বাড়ায়।
中和汤
ঝংহে স্যুপ হল হুইঝো অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা টোফু, বাঁশের কচি কাণ্ড এবং চর্বিহীন শূকরের মাংস দিয়ে ধীরে সেদ্ধ করা হয়। পরিষ্কার ও সুস্বাদু ঝোল, স্বাদের ভারসাম্যের প্রতীক। পুরো পরিবারের জন্য উপযুক্ত।
গাওআন ফুজু এবং শূকরের মাংসের নাড়াচাড়া
গাওআনের মোটা ফুজু কোমল শূকরের মাংসের টুকরোর সাথে নাড়াচাড়া করা হয়, যা একটি সুস্বাদু গ্রেভিতে পরিবেশিত হয়। ফুজু স্বাদ শোষণ করে, চিবানোর মতো টেক্সচার দেয়, যা ভাতের সাথে খেতে অসাধারণ।
সয়া সসে উচাং মাছ (হংশাও উচাং ইউ)
চকচকে লাল গ্লেজ, কোমল ও স্বাদযুক্ত মাছ, এই ক্লাসিক হুবেই ঘরোয়া পদটি সমৃদ্ধি ও সৌভাগ্যের প্রতীক।
দুইবার রান্না করা স্মোকড শূকরের মাংস (回锅腊肉)
স্মোকড শুকরের মাংস ও রসুনের কুঁড়ি দিয়ে তৈরি একটি সুস্বাদু সিচুয়ান পদ, যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
স্টিংকি ম্যান্ডারিন ফিশ (চৌ গুই ইউ)
গন্ধে তীব্র হলেও স্বাদে অসাধারণ, কোমল ও সুস্বাদু, আনহুই রান্নার একটি প্রতিনিধিত্বমূলক পদ যা অপ্রতিরোধ্য।
সিচুয়ান আচার
সিচুয়ান আচার টক, মশলাদার এবং ক্রিস্পি, যা ক্ষুধা বাড়ানো এবং চর্বি কাটার জন্য উপযুক্ত। মৌসুমী সবজি এবং পুরনো নোনা জলে তৈরি এই আচার সহজ কিন্তু স্বাদে ভরপুর।
Xianggu He (স্টাফ করা মাশরুম)
একটি সূক্ষ্ম পদ যা কোমল মাশরুমের ক্যাপে সুস্বাদু মাংসের পুর ভরা, ভাপে রান্না করে চকচকে সসে পরিবেশন করা হয়।
石耳豆腐丸
স্টোন ইয়ার মাশরুম এবং টোফুর অপূর্ব সমন্বয়, বাইরে ক্রিস্পি ভেতরে নরম, একটি স্বাস্থ্যকর নিরামিষ খাবার।
হুইঝো মাও টফু
হুইঝো মাও টফু হলো আনহুইয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। গাঁজনকৃত টফু ভাজা হয় সোনালি ও খাস্তা হওয়া পর্যন্ত, ভিতরে নরম, সাথে সুস্বাদু সস, অনন্য স্বাদের।
জুয়ান টোফু
জুয়ান টোফু হুনানের একটি ক্লাসিক খাবার, যেখানে সিল্কি টোফু স্ক্যালপ এবং চিংড়ি দিয়ে সমৃদ্ধ ঝোলে রান্না করা হয়, উমামিতে ভরপুর।