ব্রেইজড শূকরের পা (হংসাও)
সয়া সস ও মশলায় ধীরে রান্না করা শূকরের পা, নরম ও চকচকে। একটি ক্লাসিক চীনা আরামদায়ক খাবার।
Ingredients
13 items- শূকরের পা ১০০০ গ্রাম
- আদা ২০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- স্টার অ্যানিস ২টি
- দারুচিনি ১ ছোট টুকরো
- তেজপাতা ২টি
- রান্নার মদ ৩ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ৩ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- রক সুগার ৩০ গ্রাম
- লবণ স্বাদমতো
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- ফুটন্ত পানি ৮০০ মিলি
Nutrition
Steps （6 steps）
একটি পাত্রে ঠান্ডা পানি সহ পা দিন, ৩ টুকরো আদা ও ২ টেবিল চামচ মদ দিন। ফুটিয়ে ফেনা সরান, ৩ মিনিট রান্না করুন। গরম পানি দিয়ে ধুয়ে নিষ্কাশন করুন।
পাত্রে তেল গরম করুন মাঝারি আঁচে। বাকি আদা, পেঁয়াজ কলি, স্টার অ্যানিস, দারুচিনি ও তেজপাতা দিন। কম আঁচে ২ মিনিট ভাজুন।
মাঝারি আঁচে পা দিন ও ৩ মিনিট ভাজুন হালকা বাদামি না হওয়া পর্যন্ত। ১ চামচ মদ, হালকা ও গাঢ় সয়া সস ও রক সুগার দিন। ভালোভাবে মেশান।
ফুটন্ত পানি দিন যাতে পা ডুবে যায়। ফুটিয়ে নিন, কম আঁচে ঢেকে ৬০ মিনিট রান্না করুন নরম না হওয়া পর্যন্ত।
ঢাকনা খুলুন, বেশি আঁচে সস ঘন করতে থাকুন, নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ ঘন হয় (৮-১০ মিনিট)।
স্বাদ দেখে লবণ দিন। নাড়ুন, কাটা পেঁয়াজ কলি বা তিল দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
ঠান্ডা পানিতে ব্লাঞ্চ করলে গন্ধ দূর হয়; ফুটন্ত পানি ব্যবহার করুন; সস ঘন করতে ঘন ঘন নাড়ুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।