লাল ব্রেজড বিফ নুডলস
সয়া সসের সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং কোমল গরুর মাংস, শক্ত নুডলসের সাথে, একটি ক্লাসিক আরামদায়ক ব্রেজড বিফ নুডলসের বাটি।
Ingredients
12 items- গরুর মাংস (ব্রিস্কেট) ৫০০ গ্রাম
- মোটা নুডলস ৩০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কলি ২টি
- আদা ৫ টুকরো
- রসুন ৩ কোয়া
- সেলাই ২টি
- হালকা সয়া সস ৩ টেবিল চামচ
- গাঢ় সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- রান্নার মদ ২ টেবিল চামচ
- চিনি ১ টেবিল চামচ
- সবুজ শাকসবজি ১০০ গ্রাম
- লবণ স্বাদমতো
Nutrition
Steps （8 steps）
গরুর মাংস ৩ সেমি টুকরো করে কাটুন; আদা ও মদ দিয়ে ঠান্ডা পানিতে ব্লাঞ্চ করুন, ফুটিয়ে ফেনা তুলুন, ২ মিনিট রান্না করুন তারপর ছেঁকে নিন।
মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন; পেঁয়াজ কলি, আদা, রসুন ও সেলাই দিয়ে সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় ২ মিনিট।
গরুর মাংস দিন, উচ্চ আঁচে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, প্রায় ৩ মিনিট। হালকা ও গাঢ় সয়া সস ও চিনি দিন; ভালোভাবে মেশান।
মাংস ঢাকতে পর্যাপ্ত ফুটন্ত পানি দিন; ফুটিয়ে নিন তারপর কম আঁচে নামান, ঢেকে ১.৫ ঘণ্টা রান্না করুন যতক্ষণ মাংস নরম হয়।
স্বাদ নিয়ে লবণ দিন; উচ্চ আঁচে সস ঘন হওয়া পর্যন্ত (চামচে চড়ে) রান্না করুন, প্রায় ২ মিনিট। আঁচ বন্ধ করুন।
অন্য পাত্রে, নুডলস ফুটন্ত পানিতে শক্ত কোর না থাকা পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় ৩ মিনিট। ছেঁকে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে বাটিতে রাখুন।
নুডলসের পানিতে সবুজ শাকসবজি চকচকে সবুজ না হওয়া পর্যন্ত ব্লাঞ্চ করুন, প্রায় ৩০ সেকেন্ড। ছেঁকে নুডলসের ওপর রাখুন।
ব্রেজড মাংস ও সস নুডলসের ওপর ঢালুন; কাটা পেঁয়াজ কলি দিয়ে সাজান। সঙ্গে সজিব করুন।
Tips
গরুর ব্রিস্কেট বা শ্যাঙ্ক ব্যবহার করুন; রান্নার আগে ব্লাঞ্চ করে গন্ধ দূর করুন; মশলা মাঝারি-কম আঁচে ভাজুন যাতে পুড়ে না যায়; ভালো টেক্সচারের জন্য নুডলস ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।