চাওঝাউ মি (সাদা ভাতের জাউ)
চাওঝাউ কংজি চাওশান অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী সাদা ভাতের জাউ, যাতে দানা ফুলে ওঠে এবং টেক্সচার রেশমি হয়, প্রায়শই আচারের সাথে পরিবেশন করা হয়।
Ingredients
4 items- ছোট দানার চাল ১০০ গ্রাম
- পানি ১.৫ লিটার
- লবণ ১/২ চা-চামচ
- রান্নার তেল ১ চা-চামচ
Nutrition
Steps （5 steps）
১০০ গ্রাম চাল দু'বার ধুয়ে ঠাণ্ডা পানিতে ৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
চাল ঝরিয়ে নিন, পাত্রে দিন, ১.৫ লিটার পানি দিন। উচ্চ আঁচে ফুটিয়ে নিন, প্রায় ৫ মিনিট।
আঁচ কমিয়ে দিন, হালকা ফুটন্ত অবস্থা ধরে রাখুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, ২০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না দানা ফুলে ও জাউ ঘন হয়।
১/২ চা-চামচ লবণ ও ১ চা-চামচ তেল দিন, ভালো করে মেশান, আরও ৫ মিনিট রান্না করুন।
আঁচ বন্ধ করুন, পাত্রের ঢাকনা দিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন, এতে জাউ আরও ক্রিমি হবে।
Tips
নতুন বা ছোট দানার চাল ব্যবহার করুন বেশি ঘনত্বের জন্য; কম আঁচ ও মাঝে মাঝে নাড়াচাড়া আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করে; রান্নার পর ঢেকে রাখা ক্রিমিনেস বাড়ায়; চাওঝাউ আচার বা শুকনো মূলার সাথে পরিবেশন করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
সিছুয়ান ফুটানো চিংড়ি বল
সুন্দর এই সিছুয়ান পদটিতে নরম চিংড়ির বলগুলি মশলাদার ও সুগন্ধি লাল ব্রথে সাঁতার কাটে, সাথে কুঁচকানো বিন স্প্রাউট ও সেলারি। প্রতিটি কামড়ই উত্তেজনাপূর্ণ ও সুস্বাদু। বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।