আনারসের সাথে শুকরের পাঁজর
আনারসের মিষ্টি ও মাংসের স্বাদের নিখুঁত সমন্বয়, এই চকচকে পাঁজর অত্যন্ত মুখরোচক ও রঙিন।
Ingredients
14 items- শুকরের পাঁজর ৫০০ গ্রাম
- আনারস ২০০ গ্রাম
- সবুজ ক্যাপসিকাম ১টি
- লাল ক্যাপসিকাম ১টি
- আদা ৩ টুকরো
- রসুন ৩ কোয়া
- সয়া সস ২ টেবিল চামচ
- রান্নার ওয়াইন ১ টেবিল চামচ
- কেচাপ ২ টেবিল চামচ
- চিনি ২ টেবিল চামচ
- সাদা ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- কর্নস্টার্চ ১ টেবিল চামচ
- রান্নার তেল পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （8 steps）
পাঁজর ঠান্ডা জলে ১ টেবিল চামচ ওয়াইন দিয়ে ফুটিয়ে ফেনা তুলুন, ২ মিনিট রান্না করে নিষ্কাশন করুন।
পাঁজরে সয়া সস, লবণ ও কর্নস্টার্চ মেশান; ১৫ মিনিট মেরিনেট করুন।
আনারস কুচি করে নুন জলে ভিজিয়ে রাখুন। ক্যাপসিকাম কুচি করুন, আদা-রসুন কুচি করুন।
বাটিতে কেচাপ, চিনি, ভিনেগার, কর্নস্টার্চ মিশ্রণ, সয়া সস ও জল দিয়ে সস তৈরী করুন।
তেল গরম করে (১৮০°সে), মাঝারি আঁচে পাঁজর ৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ সোনালী হয়, বার করুন।
সামান্য তেল রেখে আদা-রসুন ভাজুন, ক্যাপসিকাম দিয়ে ১ মিনিট নাড়ুন, তুলে রাখুন।
সস প্যানে ঢেলে হাল্কা আঁচে ফুটান, পাঁজর ও আনারস দিন; উচ্চ আঁচে ২ মিনিট নাড়ুন।
ক্যাপসিকাম আবার দিন, দ্রুত নাড়ুন ও সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
আনারস নুন জলে ভিজিয়ে রাখলে তিতা ভাব দূর হয় ও মিষ্টি বাড়ে; মাঝারি আঁচে ভাজার জন্য; টক-মিষ্টি অনুপাত নিজের পছন্দমতো নিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
জিয়ানবিং গুওজি
জিয়ানবিং গুওজি চীনের তিয়ানজিনের সবচেয়ে বিখ্যাত স্ট্রিট ব্রেকফাস্ট। মুগ ডালের আটার পাতলা ক্রেপটি গরম তাওয়ায় রান্না করা হয়, তার উপর ডিম দেওয়া হয়, উল্টানো হয়, মিষ্টি বিন সস এবং মরিচের পেস্ট লাগানো হয় এবং ক্রিস্পি ফ্রাইড ওয়ান্টন শিট বা ইউটিয়াও দিয়ে ভরা হয়। বাইরে নরম, ভিতরে খাস্তা, প্রতিটি কামনাই বিশুদ্ধ তৃপ্তি।