বাও চাও ইয়াও হুয়া (শুয়োরের কিডনি স্টির-ফ্রাই)
শানডং-এর ক্লাসিক পদ, কিডনি কোমল ও খাস্তা, মাংসের গন্ধহীন, রঙিন ক্যাপসিকাম সহ সমৃদ্ধ সসে ভাজা, ভাতের সাথে দারুণ।
মিষ্টি ও টক কার্প (চীনা রেসিপি)
বাইরে থেকে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম, নিখুঁত মিষ্টি ও টক সস সহ। একটি ক্লাসিক ভোজ থালা যা স্বাদকুঁড়ি মুগ্ধ করে।
চাওঝো ফেংহুয়াং ডানকং
চাওঝো অঞ্চলের ফেংহুয়াং ডানকং চায়ের সুগন্ধে ভরা একটি সুরুচিপূর্ণ মুরগির পদ। কোমল মুরগি ও চায়ের ফুলেল সুর একটি মার্জিত স্বাদ তৈরি করে।
জাও লিউ মাছের ফিলেট (ফার্মেন্টেড রাইস ওয়াইন সসে মাছ)
কোমল মাছের টুকরো হালকা সুগন্ধি ফার্মেন্টেড রাইস ওয়াইন সসে। সাংহাইয়ের ক্লাসিক পদ, মার্জিত এবং সতেজ, সামান্য মিষ্টি ও টক।
চাওঝো গংফু চা
চাওঝো গংফু চা ও খাবারের সৃজনশীল সংমিশ্রণ, চা-সুগন্ধে ভাজা মুরগির টুকরো, চাওশান অঞ্চলের স্বাদে ভরপুর।
তানজি ঝোউ (পাত্রে রান্না করা শুয়োরের মাংস)
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ যেখানে শুয়োরের পেটের মাংস ধীরে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না তা মুখে গলে যায়, সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি সস সহ।
ইপিন টোফু (一品豆腐)
ইপিন টোফু একটি ঐতিহ্যবাহী চাইনিজ স্টিমড ডিশ। টোফু খুবই নরম ও মসৃণ, ভরাট সুস্বাদু ও রসালো, চমৎকার উপস্থাপনা ও সমৃদ্ধ স্বাদ স্তরের সাথে, পারিবারিক ভোজের জন্য উপযুক্ত।
চাওঝো শাচা বিফ রাইস
চাওঝো অঞ্চলের এই ক্লাসিক খাবারটি নরম গরুর মাংস ও সমৃদ্ধ শাচা সসের সমন্বয়ে তৈরি, যা ভাতের সাথে পরিবেশিত হয়ে এক অনন্য স্বাদ দেয়।
চার আনন্দের মিটবল (সি শি ওয়ান জি)
উজ্জ্বল লাল রং, কোমল ও রসালো মাংস, নোনতা ও সামান্য মিষ্টি স্বাদ, সুখ ও সৌভাগ্যের প্রতীক, ভোজের ক্লাসিক পদ।
চাওঝো শাচা বীফ নুডলস
চাওশান অঞ্চলের এই ক্লাসিক পদটি সমৃদ্ধ শাচা সস, কোমল গরুর মাংস এবং চিবানো নুডলস সহ স্মরণীয়।
ফুল-কাট ম্যান্ডারিন মাছ
ম্যান্ডারিন মাছ গভীরভাবে ফুলের মতো কেটে ভেজে মিষ্টি-টক সস দিয়ে সাজানো হয়। বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম।
বেইজিং মেষশাবকের মাথার মাংস
বেইজিং-এর একটি ক্লাসিক ঠান্ডা পদ: সিদ্ধ মেষশাবকের মাথা পাতলা করে কাটা, সিচুয়ান গোলমরিচ লবণ দিয়ে পরিবেশন। খাস্তা ও কোমল, খাঁটি স্বাদ, পানীয়ের সাথে দুর্দান্ত।
চাওঝৌ সাসা বিফ হটপট
চাওশানের ক্লাসিক হটপট, সাসা সসের সমৃদ্ধ ঝোল, নরম গরুর মাংসের টুকরো এবং টাটকা সাইড ডিশ, শীতের জমায়েতের জন্য উপযুক্ত।
বেইজিং ভেড়ার পাকস্থলী
একটি ক্লাসিক বেইজিং স্টির-ফ্রাই, ভেড়ার পাকস্থলী (ট্রাইপ) যা পেঁয়াজ ও সয়া সস দিয়ে রান্না করা হয়, ক্রিস্পি এবং সুস্বাদু।
চাওঝো সাচা বিফ
চাওঝো অঞ্চলের বিশেষ পদ, নরম গরুর মাংস আর সমৃদ্ধ সাচা সস, চাইনিজ ব্রকলি বা পানি পালং দিয়ে ভাজা। ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
হুয়াই বাও লি (স্টাফড কার্প)
কনফুসিয়ান রান্নার একটি বিখ্যাত পদ: একটি সম্পূর্ণ কার্প মাছ কিমা করা শুয়োরের মাংস, শিতাকে মাশরুম, বাঁশের কুঁড়ি ও হ্যাম দিয়ে ভর্তি করে ভেজে তারপর রসালো সসে রান্না করা হয়। মাছটি নরম এবং ভর্তি অত্যন্ত সুস্বাদু।
বেইজিং সাদা বিনের রোল
একটি ঐতিহ্যবাহী রাজকীয় মিষ্টান্ন: মসৃণ সাদা বিন পেস্ট যার মধ্যে মিষ্টি লাল বিন ভর্তি, হালকা ও সতেজ।
চাওঝো শা চা কুই তিও (Teochew)
চাওশান অঞ্চলের ক্লাসিক খাবার: শা চা সসের সমৃদ্ধ স্বাদ, নরম গরুর মাংস ও আরামদায়ক নুডলস প্রতিটি কামড়ে প্রামাণিক স্বাদ।
দিব্য হাঁস (শেনশিয়ান হাঁস)
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ, হাঁস কোমল ও রসালো, সমৃদ্ধ সসে স্নান করে, স্টিম করে মুখে গলানোর অভিজ্ঞতা দেয়।
চাওঝো স্টাইলে ব্রেজড রাইস নুডল (গুও ঝি)
নরম চালের নুডল সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি ব্রেজিং ব্রোথে, ব্রেজড ডিম ও টোফুসহ – চাওশানের ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড যা মনকে প্রশান্তি দেয়।