التوفو المشوي
قشرة ذهبية مقرمشة وداخلية طرية وعصيرية، مغلفة بصلصة لذيذة تمتزج فيها نكهات الصويا والعطور بشكل مثالي.
النودلز الباردة مع الدجاج المفتت
نودلز مطاطية وناعمة مع دجاج طري، مغموسة في صلصة حامضة وحارة – الطبق المثالي للصيف.
مقلي الهوتوينيا كورداتا مع لحم الخنزير المقدد
نكهة الهوتوينيا الفريدة تندمج مع لحم الخنزير المقدد المالح في طبق مقرمش ومنعش يمثل المطبخ المنزلي في سيتشوان وقويتشو.
سمك مع الخضار المخلل على طريقة سيتشوان
طبق منزلي كلاسيكي من سيتشوان، يجمع بين السمك الطري والخضار المخلل الحامض والحار. المرق غني ويفتح الشهية.
كرات قاروص البحر العطرة والناعمة
طبق منزلي كانتوني كلاسيكي، شرائح قاروص البحر الطرية والناعمة في صلصة خفيفة، مقلية سريعة إلى حد الإتقان.
黑三剁
طبق عائلي كلاسيكي من يونان، مقلي مع مخلل الخردل الأسود والفلفل الأخضر والأحمر واللحم المفروم. مالح، مقرمش وملون، مثالي مع الأرز.
ملفوف الإمبراطور تشيان لونغ (ملفوف تشيان لونغ)
حلو وحامض ومقرمش، مع صلصة غنية من معجون السمسم. طبق بارد بسيط وكلاسيكي من بكين يفتح الشهية.
مقلي ثلاثة أنواع من اللحم (كبد ولحم الخاصرة وكلوة الخنزير)
كبد ولحم الخاصرة وكلوة الخنزير تُقلى بسرعة مع صلصة غنية، مما ينتج طبقًا طريًا وعطريًا، وهو طبق منزلي كلاسيكي في بكين.
سمك ووتشانغ المطبوخ بصلصة الصويا (هونغشاو ووتشانغ يو)
مع طبقة زجاجية حمراء لامعة، سمك طري ولذيذ، هذا الطبق الكلاسيكي من هوبي يرمز إلى الازدهار والحظ السعيد.
لحم الخنزير المقدد المطبوخ مرتين (回锅腊肉)
طبق سيتشواني شهي من لحم الخنزير المقدد وبراعم الثوم في صلصة حارة، مثالي مع الأرز.
سمك الماندرين النتن (تشو غوي يو)
رغم رائحته النفاذة، لحمه طري ولذيذ، طبق تقليدي من مطبخ آنهوي لا يقاوم.
مخللات سيتشوان
مخللات سيتشوان حامضة وحارة ومقرمشة، مثالية لفتح الشهية وتقليل الدهون. مصنوعة من خضروات موسمية ومحلول ملحي قديم، بسيطة ولكنها غنية بالنكهة.
توفو ماو من هويتشو
توفو ماو من هويتشو هو طبق تقليدي من آنهوي. يُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، وطريًا من الداخل، ويُقدم مع صلصة لذيذة، لنكهة فريدة لا تُنسى.
توفو زوان
توفو زوان طبق كلاسيكي من هونان، توفو حريري في مرق غني مع الإسكالوب والروبيان، يفيض بالأومامي.
خضروات جدة شيانغشي (湘西外婆菜)
طبق منزلي تقليدي من منطقة شيانغشي في هونان، يتكون من خضروات مخللة مفرومة ناعماً مقلية مع الفلفل الحار ولحم الخنزير المفروم. مالح، حامض وحار، يتناسب بشكل رائع مع الأرز أو العصيدة.
القلقاس المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم
طبق كلاسيكي من مقاطعة هونان: قلقاس طري ودسم مغطى بالفلفل الحار المفروم اللذيذ والحار. الطهي بالبخار يحافظ على النكهات الطبيعية، بسيط ومرضٍ.
البط المطهو ببطء مع الكونجاك
طبق سيتشوان كلاسيكي، بط مطهو ببطء مع قطع الكونجاك التي تمتص الصلصة الحارة والمخدرة. إدماني تمامًا.
أضلاع لحم الخنزير المطهوة على البخار مع البرقوق الحامض
هذا الطبق الكانتوني المنزلي الكلاسيكي يجمع بين البرقوق الحامض وأضلاع لحم الخنزير الطرية. الطهي على البخار يحافظ على النكهات الطبيعية، مما يجعله شهيًا ومثيرًا للشهية.
شرائح البط بالزنجبيل الطري
يمتزج الزنجبيل الطري العطري مع لحم البط الطري، مما ينتج طبقاً شهياً وسهل التحضير في المنزل.
لاه ما تي هوا (أرجل الخنزير المطهوة بطريقة أمي)
تُطهى أرجل الخنزير ببطء حتى تذوب في الفم في حساء أبيض كالحليب مع الفاصوليا البيضاء، وتُقدم مع صلصة غمس حارة وعطرية.