شرائح البط بالزنجبيل الطري
يمتزج الزنجبيل الطري العطري مع لحم البط الطري، مما ينتج طبقاً شهياً وسهل التحضير في المنزل.
Ingredients
14 items- صدر بط 250 جرام
- زنجبيل طري 50 جرام
- بصل أخضر 1 عود
- ثوم 3 فصوص
- نبيذ الطهي 10 مل
- صوص الصويا الخفيف 30 مل
- صوص الصويا الداكن 5 مل
- سكر 5 جرام
- فلفل أبيض رشة
- نشا الذرة 20 جرام
- ماء 20 مل
- زيت نباتي 30 مل
- زيت السمسم 5 مل
- بصل أخضر مفروم رشة
Nutrition
Steps （8 steps）
قشر صدر البط وقطعه إلى شرائح رفيعة. تتبيله بملعقة كبيرة من نبيذ الطهي، وملعقة كبيرة من صوص الصويا الخفيف، وملعقة كبيرة من نشا الذرة، ورشة فلفل أبيض. يخلط جيداً ويترك لمدة 15 دقيقة.
يغسل الزنجبيل الطري ويقطع إلى شرائح رقيقة. يقطع البصل الأخضر إلى قطع. يفرم الثوم.
تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلط ملعقة كبيرة من صوص الصويا الخفيف، وملعقة صغيرة من الصويا الداكن، وملعقة صغيرة من السكر، ورشة فلفل أبيض، ومزيج النشا (ملعقة كبيرة من نشا الذرة مع 1.5 ملعقة كبيرة من الماء). قلّب حتى يذوب السكر.
سخن المقلاة على نار عالية، أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، ثم اخفض النار إلى متوسطة-منخفضة. قلّب شرائح الزنجبيل حتى تصبح عطرية وذهبية الأطراف قليلاً، حوالي 2 دقيقة. أخرجها وضعها جانباً.
أبقِ الزيت المتبقي في المقلاة، ارفع النار إلى عالية. أضف شرائح البط وقلّب بسرعة حتى يتغير لونها، حوالي دقيقة واحدة. أضف البصل الأخضر والثوم، وقلّب حتى يفوح العطر.
صب الصلصة المحضرة، قلّب بسرعة حتى تثخن وتغلف شرائح البط بالتساوي، حوالي 30 ثانية.
أضف الزنجبيل المقلي، قلّب بسرعة لتوزيعه. أضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم، قلّب مرات قليلة ثم أطفئ النار.
انقل الطبق إلى صحن التقديم، زين بالبصل الأخضر المفروم، وقدم فوراً للاستمتاع بالبط الطري ورائحة الزنجبيل.
Tips
مفتاح طراوة البط هو التقطيع الرفيع والتتبيل الكافي. قلِّب الزنجبيل على نار متوسطة-منخفضة لتجنب المرارة وأضفه في النهاية للحفاظ على نكهته الطازجة. جهز الصلصة مسبقاً للقلي السريع لضمان بقاء البط طرياً.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.