التوفو المشوي
قشرة ذهبية مقرمشة وداخلية طرية وعصيرية، مغلفة بصلصة لذيذة تمتزج فيها نكهات الصويا والعطور بشكل مثالي.
Ingredients
9 items- توفو صلب 400 غرام
- صلصة الصويا ملعقتان كبيرتان
- صلصة الصويا الداكنة ملعقة صغيرة واحدة
- صلصة المحار ملعقة كبيرة واحدة
- عسل ملعقة صغيرة واحدة
- زيت الطهي ملعقة كبيرة واحدة
- ثوم مفروم ملعقة صغيرة واحدة
- بذور السمسم الأبيض حسب الرغبة
- بصل أخضر (مفروم) حسب الرغبة
Nutrition
Steps （9 steps）
يُقطع التوفو الصلب إلى شرائح بسمك 2 سم، ويُضغط برفق بمناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. يساعد ذلك على امتصاص النكهات والحصول على قشرة مقرمشة.
في وعاء صغير، تُخلط صلصة الصويا والداكنة وصلصة المحار والعسل والثوم والزيت للحصول على صلصة شواء.
توضع قطع التوفو المجففة في وعاء، وتُسكب الصلصة وتُقلب بلطف لتتغطى بالتساوي. تُنقع لمدة 5 دقائق.
يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية). تُبطن صينية الخبز بورق قصدير أو ورق زبدة وتُدهن بطبقة رقيقة من الزيت.
ترتب قطع التوفو المتبلة في الصينية مع ترك مسافات بينها. يُدهن السطح بالصلصة المتبقية.
تُخبز في الرف الأوسط على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا ويبدأ في الغليان.
تُخرج الصينية، وتُقلب كل قطعة توفو بملقط، وتُدهن بالصلصة المتبقية.
تُعاد إلى الفرن لمدة 8 دقائق إضافية حتى يصبح الجانبان ذهبيين ومقرمشين؛ ويُسمع صوت قرمشة عند الطرق بعيدان الطعام.
يُخرج التوفو المشوي، ويُرش ببذور السمسم الأبيض والبصل الأخضر. يُقدم ساخناً.
Tips
يُفضل استخدام التوفو الصلب للحصول على أفضل النتائج؛ فهو يحتفظ بشكله وقوامه المطاطي. لا تُفرط في النقع لتجنب إفراز الماء. اضبط وقت الخبز حسب فرنك، وراقب الدقائق الأخيرة لتجنب الاحتراق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.