النودلز الباردة مع الدجاج المفتت
نودلز مطاطية وناعمة مع دجاج طري، مغموسة في صلصة حامضة وحارة – الطبق المثالي للصيف.
Ingredients
8 items- نودلز طازجة (قلوية أو جافة) 200 غرام
- صدر دجاج 1 قطعة (حوالي 150 غرام)
- خيار 1
- براعم الفاصوليا 100 غرام
- فول سوداني مفروم 2 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر مفروم 1 ملعقة كبيرة
- زنجبيل شريحتان
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （7 steps）
ضع صدر الدجاج في ماء بارد مع الزنجبيل والنبيذ. اغلي ثم اتركه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى ينضج. يترك ليبرد ثم يفتت إلى ألياف.
اسلق براعم الفاصوليا في ماء مغلي لمدة 30 ثانية، صفها وبردها. قطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
في وعاء، خفف معجون السمسم مع 2 ملعقة كبيرة ماء دافئ. أضف صلصة الصويا، الخل الأسود، السكر، زيت الفلفل الحار، زيت الفلفل السيتشواني، الثوم المفروم وزيت السمسم. اخلط جيدًا واضبط الملح.
اسلق النودلز في كمية وفيرة من الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية. صفها واشطفها بالماء البارد، ثم اخلطها مع قليل من زيت السمسم لمنع التصاقها.
وزع النودلز في أطباق التقديم. غطها بالدجاج المفتت، شرائح الخيار، براعم الفاصوليا، الفول السوداني المفروم والبصل الأخضر.
صب الصلصة المحضرة بالتساوي فوق النودلز. أضف المزيد من زيت الفلفل الحار حسب الرغبة.
اخلط كل شيء جيدًا قبل الأكل لتغليف كل نودلز بالصلصة. قدم فورًا.
Tips
شطف النودلز بالماء البارد يجعلها أكثر مطاطية. يمكن تحضير الدجاج مسبقًا وتبريده. اضبط حلاوة وحموضة الصلصة حسب الذوق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.