توفو ماو من هويتشو
توفو ماو من هويتشو هو طبق تقليدي من آنهوي. يُقلى حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج، وطريًا من الداخل، ويُقدم مع صلصة لذيذة، لنكهة فريدة لا تُنسى.
Ingredients
10 items- توفو ماو (توفو مخمر) 300 غرام
- زيت الطهي 3 ملاعق كبيرة
- بصل أخضر 2
- فصوص ثوم 3 فصوص
- فلفل حار جاف 2 (اختياري)
- صلصة الصويا الخفيفة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر 1/4 ملعقة صغيرة
- ماء 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 1/2 ملعقة صغيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
قطع توفو ماو إلى شرائح بسماكة 2 سم وجففها بالمناديل الورقية لتجنب التطاير أثناء القلي.
افرم البصل الأخضر، افرم الثوم، وقطع الفلفل الحار الجاف إلى حلقات؛ اتركها جانبًا كل على حدة.
في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا الخفيفة، صلصة الصويا الداكنة، السكر والماء لتحضير الصلصة.
سخن مقلاة على نار متوسطة، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت. عندما يصبح الزيت ساخنًا بشكل معتدل، ضع قطع التوفو بحذر في طبقة واحدة. خفف النار إلى متوسطة-منخفضة واقلي لمدة 3 دقائق.
عندما يصبح القاع ذهبيًا ومقرمشًا، اقلب كل قطعة بحذر. استمر في القلي على نار متوسطة-منخفضة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيين.
صب الصلصة في المقلاة، ارفع النار إلى عالية واطبخ لمدة 30 ثانية مع هز المقلاة لتغطية التوفو بالتساوي.
عندما تمتص الصلصة تقريبًا، أضف الثوم، الفلفل الحار ونصف البصل الأخضر. قلب بسرعة، أضف زيت السمسم وأطفئ النار.
انقل التوفو إلى طبق، زين بالبصل الأخضر المتبقي وقدم فورًا.
Tips
اقلي التوفو على نار متوسطة-منخفضة للحصول على قشرة مقرمشة وداخل طري. اقلب بحذر لتجنب الكسر. اضبط حدة وملح الصلصة حسب الذوق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.