حلوى السمسم الماكاوية
وجبة خفيفة شعبية من ماكاو، مزيج مثالي من السمسم المحمص والكراميل، مقرمشة وحلوة لا تُقاوم.
حليب بقشرتين (شوانغ بي ناي)
ناعم وحريري، غني بنكهة الحليب، طبقتا القشرة تعطيان قوامًا فريدًا. حلوى كانتونية كلاسيكية.
سانشيان دوبي (طبق فول بثلاث حشوات)
قشرة ذهبية مقرمشة وحشوة طرية ولذيذة، سانشيان دوبي هو فطور ووهان الكلاسيكي، يقدم مزيجاً رائعاً من القوام في كل قضمة.
炒肝 (كبد ولحم الخنزير بصلصة الثوم)
وجبة شعبية من بكين، كبد خنزير طري وأمعاء في صلصة ثوم كثيفة، لذيذة ومريحة.
豌豆黄
وجبة خفيفة إمبراطورية صينية تقليدية من بكين، قوامها ناعم وكثيف، حلوة بشكل رقيق مع رائحة البازلاء الغنية. منعشة مثالية في الصيف.
لوه دا غون (رول دقيق فول الصويا في بكين)
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، لفة الأرز الدبق المحشوة بمعجون الفاصوليا الحمراء والمغلفة بدقيق فول الصويا المحمص. حلوة ومطاطية.
شوربة بكين الحامضة والحارة (على الطريقة القديمة)
شوربة تقليدية من بكين، حامضة وحارة، غنية بالقوام، مثالية للتدفئة في الشتاء.
مرق الكوع بالتمر الأحمر
لامع باللون الأحمر، اللحم طري وحلو، حلاوة التمر الأحمر تكمل غنى نكهة الكوع. طبق مغذي.
تانغتوان نينغبو
تانغتوان نينغبو هي حلوى تقليدية من نينغبو في تشجيانغ. تتميز بقشرة رقيقة وحشوة وفيرة، وهي طرية ومطاطية وحلوة – تتدفق حشوة السمسم الأسود مع كل قضمة.
جذور اللوتس المحشوة بالأرز الدبق والمغطاة بالعسل
جذور لوتس طرية محشوة بأرز دبق حلو، مغموسة في شراب العسل. حلوى تقليدية من منطقة جيانغنان تذوب في الفم.
لحم الخنزير الجنوبي المنزلي (Jiaxiang Nanrou)
طبق تقليدي من هانغتشو من لحم الخنزير المملح، لذيذ وغني، بقوام متماسك. يُطهى على البخار حتى يصبح شفافاً، دهني لكنه ليس ثقيلاً، مثالي مع المشروبات أو الأرز.
رقائق التوفو المقلية (غانزا شيانغلينغ)
طبق تقليدي من هانغتشو، تُقلى أوراق التوفو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة على شكل أجراس صغيرة. تُقدم مع ملح الفلفل الصيني أو الصلصة الحلوة.
هوباو هام نباتي
طبق نباتي تقليدي من هانغتشو، على شكل هام، مصنوع من جلد التوفو المحشو بالخضار، مطهو على البخار ومقلي، بقوام لذيذ ومطاطي.
حساء كرات السمك السبعة نجوم
كرات سمك مصنوعة يدويًا، طرية ومطاطية في مرق صافٍ مع أعشاب بحرية وبصل أخضر، شوربة مريحة كلاسيكية من فوجيان.
بطة محشوة بزعنفة القرش
هذا الطبق الكلاسيكي يقدم بطة كاملة محشوة بأجود أنواع زعنفة القرش، مطبوخة ببطء حتى تصبح طرية، مع صلصة غنية ولذيذة. قطعة مركزية فاخرة للمآدب.
صلصة بكين القديمة للفول
طبق بارد تقليدي من بكين، مصنوع من جلد الخنزير وفول الصويا، مطبوخ ببطء في جيلي لذيذ. ناعم وغني، مثالي للمناسبات.
الكارب الحلو والحامض
سمك كارب مقرمش مغطى بصلصة حلوة وحامضة، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، طبق كلاسيكي للمآدب يفتح الشهية.
جنكو العقيق
حلوى صينية تقليدية تتكون من حبات الجينكو المغطاة بالسكر المكرمل، تشبه أحجار العقيق، ذات قوام ناعم ومطاطي ورائحة الأوسمانثوس.
لحم الخنزير الملفوف بأوراق اللوتس
لحم الخنزير الملفوف بأوراق اللوتس هو طبق تقليدي أنيق مثالي لفصل الصيف. اختر بطن الخنزير الجيدة، ولفها في أوراق اللوتس الطازجة وقم بتبخيرها حتى تنضج. يصبح اللحم غنياً ولكنه خفيف، مع نفحة خفيفة من أوراق اللوتس تتخلل كل قضمة.