خضروات ماكاو المخبوزة
طبق خضروات مخبوزة على طريقة ماكاو، غني بالكاري وحليب جوز الهند، ومغطى بالجبن الذائب. مقرمش من الخارج، طري من الداخل، مليء بالنكهات الغريبة.
Ingredients
15 items- بطاطس 200 غرام (1 كبيرة)
- جزر 100 غرام (1 متوسطة)
- بروكلي 100 غرام (1 كوب زهيرات)
- بصل نصف حبة متوسطة
- فلفل أخضر حلو نصف حبة متوسطة
- ثوم 2 فص
- زبدة 1 ملعقة كبيرة (15 غرام)
- مسحوق كاري 1 ملعقة كبيرة (10 غرام)
- حليب جوز الهند 100 مل
- حليب 50 مل
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض حسب الرغبة
- جبن موزاريلا مبشور 50 غرام (1/2 كوب)
- بقسماط 1 ملعقة كبيرة (15 غرام)
- بقدونس مجفف للتزيين
Nutrition
Steps （8 steps）
حضّر الخضروات: قشر البطاطس والجزر وقطّعها إلى مكعبات 2 سم، وقطّع البروكلي إلى زهيرات صغيرة، وافرُم البصل والفلفل، وافرُم الثوم.
اغلِ قدراً من الماء مع 1 ملعقة صغيرة ملح. أضف مكعبات البطاطس والجزر؛ اطبخ على نار متوسطة-عالية لمدة 3 دقائق حتى تنضج قليلاً. أضف البروكلي واطبخ دقيقة إضافية. صفِّ جيداً.
في مقلاة على نار متوسطة، أذب الزبدة. أضف الثوم المفروم والبصل المفروم، وقلّ لمدة 2 دقيقة حتى يصفر البصل شفافاً.
أضف مسحوق الكاري وحرّك لمدة 30 ثانية حتى يفوح عطره. صب حليب جوز الهند والحليب؛ تبّل بالملح والفلفل الأبيض. اطبخ على نار هادئة لمدة 2 دقيقة حتى يثخن الصلصة قليلاً.
ضع الخضروات المصفاة في طبق خبز. صب الصلصة فوق الخضروات وقلّب برفق لتغليفها بالتساوي.
رش جبن الموزاريلا المبشور والبقسماط بالتساوي على الوجه للحصول على طبقة مقرمشة.
اخبز في فرن مسخن مسبقاً على 200°C (400°F) لمدة 15-18 دقيقة، حتى يصبح الوجه ذهبياً وتظهر فقاعات في الصلصة.
أخرجه من الفرن وزينه بالبقدونس المجفف. قدّمه ساخناً.
Tips
سلق الخضروات أولاً يساعد في الحفاظ على الرطوبة وتقليل وقت الخبز. تحمير مسحوق الكاري قبل إضافة السائل يعزز نكهته. للحصول على طبق أكثر غنى، زد كمية جبن الموزاريلا.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
جياوزي (زلابية صينية)
الجياوزي، طبق صيني تقليدي، يرمز إلى لم شمل الأسرة والازدهار، خاصة خلال السنة الصينية الجديدة. بقشرته الرقيقة وحشوته العصارية واللذيذة، تنفجر النكهة في الفم عند غمسها في صلصة الخل والثوم الحامضة. تحضيرها من الصفر تجربة رائعة ومجزية.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
جمبري مطهو بالزيت
طبق كلاسيكي من شاندونغ، حيث يُطهى الجمبري الطازج في الزيت والصلصة حتى يصبح أحمر لامعًا وطريًا ومغطى بصلصة حلوة مالحة. لا يُقاوم في المناسبات.