بودنغ التوفو في بكين (دوفوناو)
فطور تقليدي في بكين: توفو حريري مغطى بمرق غني ولذيذ، مزين بمعجون الثوم وزيت الفلفل الحار والكزبرة. وجبة مريحة وحنين للماضي.
Ingredients
14 items- توفو حريري علبة واحدة (حوالي 400 غرام)
- فطر أذن الخشب المجفف 5 غرام
- براعم الزنبق المجففة 10 غرام
- بيضة 1
- بصل أخضر 1
- زنجبيل 3 غرام
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة الصويا الداكنة ½ ملعقة كبيرة
- ملح حسب الرغبة
- خليط نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة
- زيت السمسم 1 ملعقة صغيرة
- معجون الثوم حسب الرغبة
- زيت الفلفل الحار حسب الرغبة
- كزبرة حسب الرغبة
Nutrition
Steps （6 steps）
قطع التوفو إلى مكعبات بحجم 2 سم، قم بالتبخير على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يسخن تمامًا، احفظه دافئًا.
انقع فطر أذن الخشب وبراعم الزنبق في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة، صفهم وقطعهم؛ افرم الزنجبيل والبصل الأخضر، اخفق البيضة.
سخن مقلاة على نار متوسطة، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت، قلّب الزنجبيل لمدة 20 ثانية، ثم أضف الفطر والبراعم وقلب لمدة دقيقة.
أضف صلصات الصويا والملح و 300 مل ماء؛ ارفع الغليان ثم اخفض النار واطبخ لمدة 3 دقائق.
صب خليط نشا الذرة مع التحريك حتى يثخن المرق ويغطي ظهر الملعقة؛ ثم أضف البيض بلطف، انتظر حتى يطفو، أطفئ النار، أضف زيت السمسم.
اسكب المرق على التوفو المبخر، زين بالبصل الأخضر، معجون الثوم، زيت الفلفل الحار والكزبرة. قدم فورًا.
Tips
استخدم التوفو الحريري للحصول على أفضل قوام ناعم؛ التبخير السريع يزيل طعم الفول ويسخن التوفو؛ قم بتثخين المرق وهو ساخن لأنه يخف عندما يبرد؛ اضبط الثوم وزيت الفلفل حسب رغبتك.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
يو شيانغ رو سي (لحم الخنزير المقطع برائحة السمك)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يتميز بشرائح لحم الخنزير الطرية في صلصة حامضة حلوة وحارة قليلاً مع خضروات مقرمشة. النكهة الفريدة «برائحة السمك» تأتي من الفلفل المخلل والزنجبيل والثوم والتوازن المثالي بين السكر والخل. طبق مريح لا يقاوم ويتماشى رائعاً مع الأرز.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.