澳门炒伊面
طبق معكرونة مقلية كلاسيكي من ماكاو بنكهة الووك هي، معكرونة يي المطاطية، جمبري طري، تشار سيو وخضروات مقرمشة بصلصة لذيذة.
Ingredients
13 items- معكرونة يي قطعتان
- جمبري 100 غرام
- تشار سيو (لحم خنزير مشوي) 80 غرام
- ثوم معمر أصفر 50 غرام
- براعم الفاصوليا 100 غرام
- بصل 1/2
- بيض 2
- صلصة الصويا الفاتحة 1 ملعقة طعام
- صلصة الصويا الداكنة 1 ملعقة شاي
- صلصة المحار 1 ملعقة طعام
- سكر 1/2 ملعقة شاي
- فلفل أبيض رشة
- زيت الطبخ 2 ملعقة طعام
Nutrition
Steps （6 steps）
اغلي ماء في قدر، أضف معكرونة يي واطبخها لمدة دقيقتين حتى تتفتح وتصبح طرية. صفيها واشطفها بماء بارد، ثم اخلطها بقليل من الزيت لمنع التصاقها.
تبل الجمبري بالملح ونبيذ الطهي لمدة 5 دقائق؛ قطع التشار سيو شرائح؛ اقطع الثوم المعمر؛ قطع البصل؛ اغسل براعم الفاصوليا.
سخن 1 ملعقة طعام زيت على نار متوسطة، صب البيض المخفوق وقلبه حتى يتماسك، ثم ارفعه فوراً وضعه جانباً.
أضف 1 ملعقة طعام زيت على نار متوسطة، قل البصل لمدة 30 ثانية حتى يفوح عطره، ثم أضف الجمبري والتشار سيو. قل حتى يصبح الجمبري وردياً.
ارفع النار إلى عالية، أضف المعكرونة وقلبها سريعاً. أضف صلصة الصويا الفاتحة والداكنة وصلصة المحار والسكر والفلفل الأبيض. قل لمدة دقيقة حتى تكتسب المعكرونة لوناً موحداً.
أضف براعم الفاصوليا والثوم المعمر، قل على نار عالية لمدة 30 ثانية حتى تذبل. أعد البيض المخفوق واخلط جيداً. قدم فوراً.
Tips
تجنب طهي المعكرونة أكثر من اللازم؛ يجب أن تبقى مطاطية. استخدم ناراً عالية طوال القلي للحصول على نكهة الووك هي. الثوم المعمر الأصفر وبراعم الفاصوليا مرافقان كلاسيكيان، لكن يمكنك استبدالهما.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
شاو ماي (فطائر صينية بالبخار محشوة بلحم الخنزير والروبيان)
شاو ماي هو طبق كلاسيكي من الديم سام الصيني، حيث تغلف عجينة رقيقة حشوة لذيذة من لحم الخنزير والروبيان. التصميم المفتوح من الأعلى يظهر الحشوة الشهية، مما يجعل كل قضمة متعة. يقدم مع الخل الأسود والزنجبيل، وهو عنصر لا غنى عنه في قائمة الديم سام.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.