Óc heo sốt cay
Óc heo mềm mịn được sốt trong nước sốt cay thơm, đậm vất Tứ Xuyên, ăn kèm cơm nóng rất ngon.
Da đậu phụ lẩu
Hương vị đậm đà, cay nồng của lẩu hoà quyện với da đậu phụ dai ngon, một món ăn gây nghiện, tuyệt vời khi dùng với cơm.
Lòng ngỗng xào
Lòng ngỗng giòn ngọt, xào nhanh trên lửa lớn giữ trọn hương vị, kết hợp với ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay thơm, đưa cơm.
Động mạch heo xào ớt ngâm (Hoàng Hầu)
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển: động mạch heo xào với ớt và gừng ngâm, chua cay, giòn sần sật, cực kỳ bắt cơm.
Cá nấu nước dùng đỏ cay
Nước dùng đỏ tươi, cá mềm, thơm ngon đậm đà, hơi cay, là món ăn gia đình giúp ngon cơm.
Gà Kho Nồi Đất (Càn Qua Kê)
Gà kho nồi đất là món ăn đặc trưng của Tứ Xuyên, vị cay thơm nồng. Thịt gà được xào khô với khoai tây giòn và cần tây, rất hao cơm.
Sườn khô Tứ Xuyên
Món sườn khô Tứ Xuyên cay nồng gây nghiện, giòn bên ngoài mềm bên trong, kết hợp với khoai tây, hành tây và ớt xanh, không thể cưỡng lại.
Thịt heo xào dưa chua Tứ Xuyên
Vị chua cay của dưa chua Tứ Xuyên kết hợp hoàn hảo với thịt heo mềm. Xào nhanh, món này là bạn đồng hành không thể thiếu của cơm.
黑三剁
Món ăn gia đình nổi tiếng của Vân Nam, xào với cải muối đen, ớt chuông xanh đỏ và thịt heo băm. Mặn, giòn, ba màu hài hòa, ăn với cơm rất ngon.
Ếch Nấu Kiểu Thủy Chư (Thủy Chư Ngưu Oa)
Cay nồng và thơm, thịt ếch mềm kết hợp với rau cần tây và giá đỗ, chan dầu nóng làm bùng nổ hương thơm của ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, cực kỳ hấp dẫn.
Thịt xông khói Bình Hương xào giá tỏi
Thịt ba chỉ xông khói truyền thống của Bình Hương, Giang Tây, có vị xông khói đậm đà. Xào với giá tỏi, mặn mà, hao cơm.
Yu Xiang Rou Si (Thịt heo xào sốt vị cá)
Thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ, cùng mộc nhĩ, cà rốt và ớt chuông xanh. Bóng bẩy và đậm đà, ăn với cơm rất ngon.
Măng Lôi kho dầu (You Men Lei Sun)
Măng Lôi kho dầu là món ăn mùa xuân của vùng Giang Nam. Măng non giòn ngọt, kho dầu lên màu đỏ bóng, vị mặn ngọt hài hòa, rất hao cơm.
Cá diếc om kiểu Du Đình (Trùng Khánh)
Món cá diếc đặc sản từ thị trấn Du Đình, Trùng Khánh. Cá được chiên sơ rồi om sốt cay tê, thịt cá mềm ngọt, nước sốt đậm đà, kích thích vị giác.
Bu Đậu Giáo Xào Thịt (Đậu que muối xào thịt ba chỉ)
Bu Đậu Giáo là món dưa chua đặc trưng của Hồ Nam, chua giòn, xào cùng thịt ba chỉ thấm mỡ, mặn mà, đưa cơm, là món ăn dân dã đậm chất Hồ Nam.
Rau muối chua xào thịt
Vị chua giòn của rau muối hòa quyện với thịt ba chỉ béo ngậy. Món ăn chua cay này là 'kẻ thù' của cơm.
Chả huyết heo đậu phụ
Món ăn truyền thống từ Thiệu Dương, Hồ Nam, kết hợp huyết heo và đậu phụ, chiên vàng giòn, thơm ngon đậm đà.
Rau bà ngoại Tương Tây (湘西外婆菜)
Món ăn gia đình truyền thống của vùng Tương Tây, Hồ Nam, làm từ các loại rau củ muối trộn thái nhỏ, xào với ớt và thịt heo băm. Mặn, chua, cay, ăn kèm cơm hoặc cháo rất hợp.
Bò vàng xào (sa tế) với ớt tươi và ớt ngâm
Thịt bò vàng xào lửa lớn nhanh, mềm và ngọt, vị chua cay của ớt tươi và ớt ngâm, thêm mùi thơm của ngò rí. Món này ăn với cơm rất ngon.
Lòng mề gà chua cay
Món ăn kinh điển của vùng Hồ Nam, lòng mề gà giòn sần sật kết hợp với ớt ngâm và đậu chua, vị chua cay hài hòa, ăn cùng cơm rất hao.