Rau muối chua xào thịt
Vị chua giòn của rau muối hòa quyện với thịt ba chỉ béo ngậy. Món ăn chua cay này là 'kẻ thù' của cơm.
Ingredients
10 items- Thịt ba chỉ 200 g
- Rau muối chua (như đậu chua) 150 g
- Tỏi 3 tép
- Ớt khô 5 trái
- Xì dầu nhạt 1 muỗng canh
- Xì dầu đặc 1 muỗng cà phê
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Muối một ít
- Bột ngọt (tùy chọn) một ít
- Hành lá trang trí
Nutrition
Steps （7 steps）
Thịt ba chỉ thái lát mỏng; rau muối băm nhỏ; tỏi băm lát; ớt khô cắt khúc.
Bắc chảo lửa vừa, không cho dầu, cho thịt vào xào đến khi ra mỡ, mép xém vàng (3 phút). Trút ra.
Dùng mỡ còn lại, phi tỏi và ớt lửa nhỏ 30 giây đến khi tỏi vàng.
Tăng lửa vừa, cho rau muối vào xào 1 phút đến khi dậy mùi chua.
Cho thịt trở lại chảo, thêm xì dầu và đường, xào lửa lớn 30 giây.
Nêm muối, bột ngọt, thêm ít nước, xào lửa lớn đến khi nước sốt cạn (1 phút).
Rắc hành lá, đảo đều, tắt bếp, dọn ra đĩa.
Tips
Rau muối đã có mặn, nên nêm muối vừa phải. Phi mỡ thịt trước giúp món thơm mà không ngấy.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.