Da đậu phụ lẩu
Hương vị đậm đà, cay nồng của lẩu hoà quyện với da đậu phụ dai ngon, một món ăn gây nghiện, tuyệt vời khi dùng với cơm.
Ingredients
10 items- Da đậu phụ khô (bì đậu) 200 g
- Sốt lẩu cay (tương) 30 g
- Tỏi 3 tép
- Hành lá 2 cây
- Xì dầu (nước tương nhạt) 1 thìa canh
- Xì dầu đặc (nước tương đậm) 1/2 thìa cà phê
- Đường 1/2 thìa cà phê
- Mè trắng 1 thìa cà phê
- Rau mùi (ngò rí) tùy thích
- Dầu ăn 1 thìa canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Cắt da đậu phụ khô thành sợi rộng khoảng 2 cm, dài 5 cm. Băm tỏi, cắt phần trắng hành lá thành khúc, thái nhỏ phần xanh, cắt rau mùi và băm nhỏ sốt lẩu.
Đun sôi nước. Chần da đậu phụ trong 1 phút, vớt ra để ráo. Bước này giúp loại bỏ mùi đậu nành và làm da đậu phụ dai hơn.
Đun nóng chảo trên lửa vừa, thêm 1 thìa canh dầu. Cho tỏi băm và sốt lẩu băm vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi sốt tan chảy và ra dầu đỏ, khoảng 1 phút.
Tăng lửa lớn. Cho da đậu phụ đã chần và phần trắng hành lá vào. Xào nhanh trong khi thêm xì dầu, xì dầu đặc và đường. Xào khoảng 1 phút cho đến khi da đậu phụ được áo đều gia vị.
Rắc mè trắng và hành lá xanh thái nhỏ. Đảo vài lần, tắt bếp. Cho ra đĩa và trang trí với rau mùi.
Tips
Chần da đậu phụ giúp loại bỏ mùi đậu nành và cải thiện độ dai. Sốt lẩu đã có mặn, nên dùng xì dầu vừa phải. Nếu thích cay hơn, có thể thêm ớt khô băm.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Bánh Trung Thu
Bánh Trung Thu là món bánh truyền thống không thể thiếu trong Tết Trung Thu, với vỏ mỏng, nhân đầy đặn. Tự làm bánh ở nhà làm tăng thêm sự ấm cúng cho ngày lễ; vỏ vàng óng, nhân hạt sen đậm đà cùng lòng đỏ trứng muối tạo nên hương vị khó quên.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.