Óc heo sốt cay
Óc heo mềm mịn được sốt trong nước sốt cay thơm, đậm vất Tứ Xuyên, ăn kèm cơm nóng rất ngon.
Kaoyu (Cá nướng kiểu Tứ Xuyên)
Một con cá được nướng đến khi da giòn, rưới nước sốt Tứ Xuyên cay tê chứa đầy rau củ. Món chủ đạo cho bất kỳ bữa tiệc nào.
Da đậu phụ lẩu
Hương vị đậm đà, cay nồng của lẩu hoà quyện với da đậu phụ dai ngon, một món ăn gây nghiện, tuyệt vời khi dùng với cơm.
Miến lẩu (Huoguo Fen)
Món ăn vặt cay đặc trưng Tứ Xuyên, miến khoai lang ngấm nước lẩu đậm đà, dai ngon kèm topping giòn rụm.
Dạ dày bò xào cay
Dạ dày bò giòn cay, xào nhanh lửa lớn giữ độ mềm ngon. Món ăn kèm cơm hoàn hảo, đơn giản mà đậm đà hương vị.
Động mạch heo xào ớt ngâm (Hoàng Hầu)
Món ăn Tứ Xuyên kinh điển: động mạch heo xào với ớt và gừng ngâm, chua cay, giòn sần sật, cực kỳ bắt cơm.
Mề gà xào ớt ngâm Pao Jiao
Món xào Tứ Xuyên kinh điển với mề gà giòn ngon và ớt ngâm chua cay. Khi xào chín tới, mề gà cuộn tròn thành hình hoa hấp dẫn. Rất hợp ăn cùng cơm trắng.
Lưỡi vịt cay
Lưỡi vịt giòn sần sật, kết hợp gia vị cay thơm, là món nhậu tuyệt vời. Cay nồng, đậm đà hương vị.
Cá nấu nước dùng đỏ cay
Nước dùng đỏ tươi, cá mềm, thơm ngon đậm đà, hơi cay, là món ăn gia đình giúp ngon cơm.
Thỏ nấu canh đỏ
Thịt thỏ mềm ngon trong nước dùng đỏ cay tê, đậm đà hương vị Tứ Xuyên, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời.
Hồng Thang Ngưu Tạp (Phèo bò hầm sốt đỏ)
Món phèo bò hầm cay đậm đà, mềm ngon, nước dùng đỏ óng ả, ăn kèm củ cải trắng, ấm áp cho ngày lạnh.
Thịt bò Hulake (thịt bò xào ớt khô cháy)
Món Tứ Xuyên cay nồng, ớt khô cháy giòn kết hợp với thịt bò mềm tạo nên hương vị málà (tê cay) khó quên.
Nồi Khô Nấm Trà (Càn Oa Trà Thụ Cô)
Nồi khô nấm trà cay tê và thơm nồng. Nấm có độ giòn dai quyện với thịt ba chỉ béo ngậy, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng theo phong cách Tứ Xuyên – Hồ Nam.
Khoai tây xào nồi đất
Những lát khoai tây giòn cay với thịt ba chỉ, đậm đà hương vị chảo lửa. Món này ăn với cơm rất ngon, giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong.
Ếch xào nồi đất (Gan Guo)
Ếch chiên giòn bên ngoài, mềm bên trong, thấm vị cay thơm của nồi đất. Món ăn nghiện ngập, cực kỳ hao cơm.
太安鱼
Xuất xứ từ thị trấn Thái An, Trùng Khánh, món cá giòn bên ngoài, mềm bên trong trong nước sốt tê cay đậm đà, là đại diện kinh điển của ẩm thực Giang Hồ Tứ Xuyên.
Khai Thủy Bạch Thái (Bắp cải trong nước trong)
Nhìn tưởng đơn giản nhưng ẩn chứa tinh hoa. Nước dùng trong vắt hội tụ tinh chất của các nguyên liệu cao cấp, bắp cải ngọt mềm, là kiệt tác của ẩm thực Tứ Xuyên.
Thủy Chử Ngưu Nhục (Bò Nấu Sốt Ớt Tứ Xuyên)
Món Tứ Xuyên cay nồng đặc trưng với thịt bò mềm mịn, rau củ giòn ngọt, chan dầu sôi bốc hương thơm nức mũi.
Lòng heo nồi khô (乾鍋肥腸)
Món kinh điển Tứ Xuyên - Hồ Nam: lòng heo giòn dai thấm vị málà, dậy mùi wok hei, ăn với cơm rất hao.
Gà Kho Nồi Đất (Càn Qua Kê)
Gà kho nồi đất là món ăn đặc trưng của Tứ Xuyên, vị cay thơm nồng. Thịt gà được xào khô với khoai tây giòn và cần tây, rất hao cơm.