Thịt bò Hulake (thịt bò xào ớt khô cháy)
Món Tứ Xuyên cay nồng, ớt khô cháy giòn kết hợp với thịt bò mềm tạo nên hương vị málà (tê cay) khó quên.
Ingredients
12 items- thịt bò (thăn nội) 300 g
- ớt khô 20 g
- tiêu Tứ Xuyên 1 muỗng canh
- gừng 10 g
- tỏi 10 g
- xì dầu nhạt 2 muỗng canh
- rượu Thiệu Hưng 1 muỗng canh
- bột bắp 1 muỗng canh
- muối 1/2 muỗng cà phê
- đường 1/2 muỗng cà phê
- tiêu trắng 1/4 muỗng cà phê
- dầu ăn lượng thích hợp
Nutrition
Steps （6 steps）
Trộn thịt bò với 1 muỗng canh xì dầu, rượu, muối, tiêu trắng, bột bắp và 1 muỗng dầu. Ướp 10 phút.
Cắt ớt khô khúc, bỏ hạt; thái gừng tỏi. Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu.
Lửa vừa, xào ớt và tiêu Tứ Xuyên khoảng 30 giây đến khi giòn và thơm, không để cháy.
Lửa lớn, cho thịt bò vào đảo nhanh khoảng 40 giây cho đến khi bề mặt thịt đổi màu.
Thêm xì dầu còn lại và đường, xào 20 giây để sốt bám đều.
Tắt bếp, rắc hành lá (tùy chọn), đảo đều và dọn ra ngay.
Tips
Thái thịt bò ngang thớ, một ít dầu trong khi ướp giữ ẩm. Kiểm soát lửa khi xào ớt – lửa vừa cho vị khói Caramel không đắng.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh cuốn Quảng Đông (Cheung Fun)
Những lớp bánh cuốn mỏng tang, mịn màng nhân tôm tươi ngọt, chan xì dầu ngọt mặn — món điểm tâm sáng nổi tiếng của ẩm thực Quảng Đông. Tự làm tại nhà mang lại hương vị và kết cấu chuẩn vị.
Vịt quay Bắc Kinh
Một món kinh điển nổi tiếng thế giới của ẩm thực Bắc Kinh, da giòn rụm, thịt mềm mọng nước. Dùng kèm bánh tráng mỏng, tương ngọt và hành lá thái sợi, mỗi miếng cắn là sự hòa quyện hoàn hảo giữa kết cấu và hương vị. Hãy thưởng thức vịt quay Bắc Kinh chính thống ngay tại nhà!
Gà luộc kiểu Quảng Đông (Bạch Thiết Kê)
Món nguội kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, da mịn thịt mềm, luộc đơn giản để giữ trọn vị tự nhiên, dùng kèm nước chấm gừng hành. Cực kỳ ngon và thanh mát.