Острый свиной мозг
Нежный свиной мозг, тушёный в пряном остром соусе. Классическое блюдо сычуаньской кухни, идеально с рисом.
Каою (сычуаньская острая рыба-гриль)
Целая рыба, зажаренная до хрустящей корочки, затем полита жгучим и онемевающим сычуаньским соусом с овощами. Центральное блюдо для любого праздничного застолья.
Тофу-кожа для хого
Богатый и острый вкус хого идеально сочетается с упругой тофу-кожей, это блюдо вызывает привыкание и отлично подходит к рису.
Лапша для хого (Хого Фэн)
Острая уличная закуска из Сычуани: лапша из сладкого картофеля, пропитанная насыщенным бульоном хого, с хрустящими топпингами.
Жареный говяжий рубец
Хрустящий и острый говяжий рубец, быстро обжаренный на сильном огне, чтобы сохранить нежность. Идеальное блюдо к рису, простое и вкусное.
Свиная аорта с маринованным перцем (Хуан Хоу)
Классическое сычуаньское блюдо: свиная аорта, обжаренная с маринованным перцем и имбирем, кисло-острая и хрустящая.
Куриные желудочки с маринованным перцем
Классическое сычуаньское блюдо: нежные куриные желудочки и кисло-пряные маринованные перцы. При правильной обжарке желудочки свёртываются в форме цветка. Идеально подходит к рису.
Острый утиный язык
Утиный язык нежный и упругий, в сочетании с острыми приправами он является идеальной закуской к напиткам. Остро и вкусно.
Рыба в пряном красном бульоне
Ярко-красный бульон, нежная рыба, слегка острый и ароматный домашний рецепт, прекрасно сочетается с рисом.
Кролик в красном бульоне
Нежное мясо кролика в остром красном бульоне с сычуаньским перцем — классическое блюдо, идеально подходящее к рису.
Тушеные говяжьи субпродукты в красном соусе
Пряное и наваристое рагу из говяжьих субпродуктов, нежное и ароматное, с ярко-красным бульоном. Идеально согревает в холода.
Говядина Хулаке (говядина с хрустящим жгучим перцем)
Острое сычуаньское блюдо, где обожжённый сухой перец и нежная говядина сливаются во взрыве вкуса маля (пряный и онемевающий).
Сухая сковорода с чайными грибами (Гань Го Ча Шу Гу)
Сухая сковорода с чайными грибами, острая и ароматная. Грибы имеют упругую текстуру и прекрасно сочетаются со свиной грудкой, это неотразимое блюдо в стиле Сычуань-Хунань.
Картофель в сухом горшочке (гань го)
Хрустящие и пряные ломтики картофеля со свиной грудкой, с ярким вкусом вок. Идеально подходит к рису, хрустящий снаружи и нежный внутри.
Лягушка в сухой сковороде (Гань Го)
Хрустящая снаружи, нежная внутри, с острым и ароматным вкусом сухой сковороды. Это блюдо, от которого невозможно оторваться, идеально сочетается с рисом.
太安鱼
Происходит из города Тайань, Чунцин. Это классическое блюдо цзянху представляет собой кусочки рыбы, хрустящие снаружи и нежные внутри, в остром и онемевающем бульоне. Любимое блюдо сычуаньской кухни.
Кай Шуй Бай Цай (Капуста в прозрачном бульоне)
На вид прост, но глубок. Прозрачный бульон вбирает сущность изысканных ингредиентов, капуста сладкая и нежная, шедевр сычуаньской кухни.
Говядина в остром соусе (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское острое блюдо: нежная говядина и хрустящие овощи, политые кипящим маслом, издающим неотразимый перечный аромат.
Свиные кишки в сухой сковороде (Ганьго)
Классическое блюдо сычуаньско-хуннаньской кухни: хрустящие свиные кишки с ароматом мала и вок-хей, отлично с рисом.
Курица в сухом горшочке (Ганго цзи)
Курица Ганго — классическое сычуаньское блюдо, острое и ароматное. Курица обжаривается на сухой сковороде с хрустящим картофелем и сельдереем, идеально подходит к рису.