Đậu que xào khô kiểu Tứ Xuyên (Dry-Fried Green Beans)
Món đậu que xào khô kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên với đậu que được chiên đến khi nhăn nheo, giòn bên ngoài, mềm bên trong, trộn cùng ớt khô và tiêu Tứ Xuyên cay tê hấp dẫn.
Sườn heo hấp sốt đậu đen
Món kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, sườn heo hấp sốt đậu đen được yêu thích nhờ hương thơm đậm đà của đậu đen và thịt heo mềm mọng nước. Phương pháp hấp nhẹ nhàng giữ nguyên hương vị tự nhiên của sườn, trong khi sốt thơm thấm vào từng miếng. Hoàn hảo khi dùng với cơm trắng.
Gà luộc kiểu Quảng Đông (Bạch Thiết Kê)
Món nguội kinh điển của ẩm thực Quảng Đông, da mịn thịt mềm, luộc đơn giản để giữ trọn vị tự nhiên, dùng kèm nước chấm gừng hành. Cực kỳ ngon và thanh mát.
Gà Muối Hấp (Yan Ju Ji)
Món ăn kinh điển của người Hakka Quảng Đông, gà được nấu chậm dưới lớp muối hột, giữ trọn nước ngọt tự nhiên. Da gà vàng ươm, đậm đà; thịt mềm mọng, thơm mùi gừng và muối. Món không thể thiếu trong các bữa tiệc.
Mai Thái Khấu Nhục (Thịt ba chỉ hấp với cải muối)
Mai Thái Khấu Nhục là món ăn Quảng Đông kinh điển. Thịt ba chỉ béo mà không ngấy, tan trong miệng, thấm đẫm hương thơm của cải muối, mặn ngọt hài hòa, thường là món chủ lực trong các bữa tiệc.
Đầu Cá Hấp Tương Ớt Băm (Đậu Tiêu Ngư Đầu)
Đầu cá mềm mịn, thấm đượm vị mặn và cay của tương ớt băm. Hấp chín rồi rưới dầu nóng xèo xèo, món ăn đặc trưng của ẩm thực Hồ Nam này cực kỳ thơm ngon và kích thích vị giác.
Phúc Phế Phiến (Thịt bò và lòng bò tái chanh kiểu Tứ Xuyên)
Một viên ngọc trong món nguội Tứ Xuyên, Phúc Phế Phiến kết hợp những lát thịt bò và lòng mề mỏng với sốt dầu ớt cay tê. Kết cấu phong phú và hương vị đậm đà khiến nó trở thành món khai vị không thể thiếu trong bất kỳ bữa tiệc nào.
Gà Xào Ớt Khô (Lạp Tử Gà)
Món ăn nổi tiếng của Trùng Khánh, với những miếng gà giòn rụm đảo cùng ớt khô và hạt tiêu Tứ Xuyên. Hương thơm và cảm giác tê cay cực kỳ gây nghiện. Ăn kèm cơm nóng thì tuyệt vời.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Thủy Chử Ngư (Cá luộc Tứ Xuyên)
Thủy Chử Ngư là món ăn kinh điển của Tứ Xuyên: những lát cá mềm được luộc trong nước dùng cay thơm, rưới dầu nóng với tiêu Tứ Xuyên tê tê. Đó là một trải nghiệm giác quan gây nghiện và thỏa mãn sâu sắc.
Bò luộc Tứ Xuyên (Thủy Chử Ngưu Nhục)
Những lát bò mềm trong nước dùng cay tê, kết hợp với rau củ giòn, chan thêm dầu sôi với ớt và tiêu Tứ Xuyên – món ăn kinh điển gây nghiện.
Thịt kho tàu kiểu Đông Pha (Đông Pha Nhục)
Món thịt ba chỉ kho kiểu Hàng Châu, được hầm với rượu Thiệu Hưng và xì dầu, tạo nên màu đỏ bóng đẹp, thịt mềm tan trong miệng, hương vị đậm đà khó cưỡng.
Thịt heo xào hai lần (Hồi oa nhục)
Món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên, với thịt ba chỉ luộc thái lát mỏng xào cùng tỏi tây trong sốt tương đậu lên men cay nhẹ. Đậm đà, không ngấy, rất hao cơm.
Du Hương Nhục Ty (thịt heo xé sợi vị cá)
Món kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, gồm thịt heo thái sợi mềm trong sốt chua ngọt cay nhẹ cùng rau củ giòn. Hương vị 'cá' độc đáo đến từ ớt ngâm, gừng, tỏi và sự cân bằng hoàn hảo giữa đường và giấm. Món ăn này rất 'tốn cơm'.
Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt là món ăn Trung Hoa kinh điển, giòn bên ngoài mềm bên trong, vị chua ngọt hài hòa. Nước sốt đỏ bóng bao phủ từng miếng sườn làm món ăn trở nên hấp dẫn, được yêu thích trong bữa cơm gia đình và tiệc tùng.
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Đậu phụ Mapo
Đậu phụ Mapo là món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên, với vị cay tê đặc trưng từ ớt và tiêu Tứ Xuyên. Đậu phụ mềm mịn thấm đẫm nước sốt đậm đà, thêm thịt heo băm, ăn kèm cơm nóng thì tuyệt hảo.
Gà Kung Pao
Gà Kung Pao là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, với thịt gà mềm, lạc giòn hòa quyện trong sốt cay tê, chua ngọt. Màu đỏ tươi hấp dẫn và hương vị phức tạp khiến món này khó cưỡng.
Thịt kho tàu kiểu đỏ cổ điển (Hồng Thiêu Nhục)
Món thịt ba chỉ kho đỏ bóng, mềm tan trong miệng là linh hồn của ẩm thực gia đình Trung Hoa. Kho lâu cho nước sốt ngấm đều, vị ngọt mặn hài hòa, ăn cùng cơm nóng cực kỳ hao cơm.
Mì Ý Carbonara
Một món mì Ý cổ điển từ Rome, làm từ trứng, phô mai cứng, thịt heo muối và tiêu đen.