بط کی آنتوں کا تڑکا
بط کی آنتیں کرنچی اور نرم ہوتی ہیں، اچار والی مرچوں اور سیچوان کالی مرچ کے مسالے دار ذائقے کے ساتھ۔ یہ ایک فوری سیچوان ڈش ہے جو چاول کے ساتھ بہت اچھی لگتی ہے۔
ہنس کی آنتوں کی سٹر فرائی
ہنس کی آنتوں کا کرکرا اور نرم ڈش، تیز آنچ پر جلد بھون کر ذائقہ بند کیا گیا، مرچ اور سیچوان کالی مرچ کے ساتھ مسالیدار اور خوشبودار، چاول کے ساتھ بہترین۔
بینگن کے تلی ہوئی بکرے کی اوجھڑی
مسالیدار اور کرنچی بکرے کی اوجھڑی، تیز آنچ پر تلی ہوئی تاکہ نرمی برقرار رہے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے ایک بہترین ڈش، سادہ مگر ذائقے سے بھرپور۔
سچوان مصالحہ دار جھینگے
سچوان کھانوں کا کلاسک، خشک لال مرچ اور سچوان کالی مرچ کے ساتھ جھینگے تلے جاتے ہیں، مصالحہ دار اور لذیذ۔
دو بار پکایا گیا مٹن (سیچوان طرز)
سیچوان طرز میں دو بار پکایا گیا مٹن، مصالحہ دار اور خوشبودار، کرسپی کناروں کے ساتھ، چاول کے لیے بہترین۔
خشک تلی ہوئی ہری پھلیاں (سیچوان طرز)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش جس میں جھریوں والی ہری پھلیاں، قیمہ، خشک مرچ اور سیچوان کالی مرچ شامل ہیں۔ دھواں دار، مسالیدار اور انتہائی لذیذ۔
دو بار پکایا ہوا گائے کا گوشت
سچوان کھانے کی کلاسک: نرم گائے کے گوشت کے سلائس، کرنچی لہسن کی کونپلیں، اور مسالہ دار بین پیسٹ۔ نمکین، ہلکا مسالہ دار اور خوشبودار – چاول کے ساتھ کامل۔
گاؤآن یوبا اور سور کا گوشت فرائی
گاؤآن کا موٹا یوبا نرم سور کے گوشت کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک لذیذ چٹنی میں تل کر تیار کیا جاتا ہے۔ یوبا ذائقوں کو جذب کرتا ہے، چبانے والی بناوٹ فراہم کرتا ہے، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین۔
جِنگ گانگ شان کا دھواں دار بانس کے کونپل (خنزیر کے پیٹ کے ساتھ)
جیانگشی کا مشہور ڈش: دھواں دار بانس کے کونپل کو خنزیر کے پیٹ کے ساتھ تلا جاتا ہے۔ ذائقے دار، ہلکا مسالیدار، نرم اور کرنچی – چاول کے ساتھ بہترین۔
گانان اسٹر فرائی مچھلی
گانان اسٹر فرائی مچھلی گانژو، جیانگشی کا ایک روایتی پکوان ہے۔ مچھلی باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے، کھٹا مسالہ دار ذائقہ بھوک بڑھاتا ہے۔
وینزینگ پہاڑی بانس کی کونپلیں
آنہوئی صوبے کا ایک موسمی پکوان، جس میں تازہ بانس کی کونپلوں کو سادہ تیز آنچ پر پکا کر ان کی قدرتی مٹھاس اور کرارہ پن نمایاں کیا گیا ہے۔
پھول کٹ اسکویڈ سٹر فرائی
اسکویڈ کو پھول کی شکل میں کاٹ کر اجمود اور گاجر کے ساتھ تیز آنچ پر پکایا جاتا ہے۔ ایک کلاسک کینٹونیز ڈش۔
چائنیز بیکن اور لہسن کی کونپلوں کا تڑکا
نمکین سموکڈ بیکن اور کرنچی لہسن کی کونپلیں تیز آنچ پر بھونی ہوئیں۔ سادہ اور لذیذ، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
نرم ادرک بطخ کے ٹکڑے
نرم ادرک کی خوشبو بطخ کے نرم گوشت کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جاتی ہے۔ یہ ذائقہ دار اور گھریلو ڈش ہے جسے سب پسند کرتے ہیں۔
باؤ چاؤ یاؤ ہوا (سور کے گردے کا تلاوا)
شانڈونگ کا کلاسک پکوان، گردے نرم اور کرنچی، بغیر کسی گوشت کی بو کے، شملہ مرچ کے ساتھ بھرپور چٹنی میں تلا ہوا، چاول کے ساتھ بہترین۔
چاوژو ساچا بیف
چاوژو کا خصوصی ڈش، نرم گائے کا گوشت بھرپور ساچا ساس میں، چینی بروکولی یا پانی پالک کے ساتھ تلا ہوا۔ چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
بیجنگ ہری پیاز کے ساتھ بھیڑ کا گوشت
بھیڑ کے نرم ٹکڑے اور تلی ہوئی ہری پیاز تیز آنچ پر پکائے جاتے ہیں، لذیذ چٹنی میں لتھڑے ہوتے ہیں۔ بیجنگ کی یہ کلاسک ڈش ووک پکانے کا فن دکھاتی ہے۔
میٹھی بین چٹنی کے ساتھ تلا ہوا چکن (جیانگ باؤ جی ڈنگ)
اس کلاسک سٹر فرائی میں بھرپور، لذیذ چٹنی نرم چکن اور کرچی کھیرے پر چڑھ جاتی ہے۔ تیز آنچ پر فوری پکانے سے رس بند ہو جاتا ہے، جو اسے چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت ڈش بناتا ہے۔
ہلکی چٹنی میں مچھلی کے ٹکڑے
نرم مچھلی کے ٹکڑوں کو جلدی سے تل کر ہلکی چٹنی میں لپیٹا جاتا ہے۔ شیڈونگ کھانے کی یہ نازک ڈش ریشمی ساخت اور صاف ذائقے کی حامل ہے۔
جِنگ جیانگ رو سی (بیجنگ سوس سور کا گوشت)
بیجنگ کا ایک کلاسک ڈش: نرم سور کے گوشت کی پٹیاں میٹھی بین ساس میں لیپٹی ہوئی، ہری پیاز اور ٹوفو سکن کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔