جِنگ جیانگ رو سی (بیجنگ سوس سور کا گوشت)
بیجنگ کا ایک کلاسک ڈش: نرم سور کے گوشت کی پٹیاں میٹھی بین ساس میں لیپٹی ہوئی، ہری پیاز اور ٹوفو سکن کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔
Ingredients
12 items- سور کا گوشت (ٹینڈرلوئن) 300 گرام
- ہری پیاز 2
- ٹوفو سکن شیٹ 2
- ادرک 10 گرام
- میٹھی بین ساس 2 کھانے کے چمچ
- سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- ککینگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- کارن اسٹارچ 1 چائے کا چمچ
- انڈے کی سفیدی 1/2
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
سور کے گوشت کو ریشے کے مخالف سمت میں باریک پٹیوں میں کاٹیں۔ ککینگ وائن، سویا ساس، کارن اسٹارچ، انڈے کی سفیدی اور نمک کے ساتھ 15 منٹ میرینیٹ کریں۔ ہری پیاز جولین کریں اور ٹوفو سکن مربع کاٹیں۔
ایک پیالے میں میٹھی بین ساس، چینی، سویا ساس، ککینگ وائن اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر ہموار پیسٹ بنائیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ گوشت ڈال کر اس وقت تک بھونیں جب تک سفید نہ ہو جائے (تقریباً 1 منٹ)۔ نکال کر رکھیں۔
تھوڑا سا تیل چھوڑیں، ادرک کو ہلکی آنچ پر بھونیں۔ ساس ڈال کر ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں (30 سیکنڈ)۔
آنچ تیز کریں، گوشت واپس ڈالیں اور تیزی سے 15 سیکنڈ بھونیں۔ تل کا تیل ڈالیں(چاہیں تو)، مکس کریں اور آنچ بند کریں۔
پلیٹ میں ہری پیاز پھیلا دیں، اوپر گوشت رکھیں۔ ٹوفو سکن کے مربع ساتھ پیش کریں لپیٹنے کے لیے۔
Tips
گوشت کو جتنا ہو سکے پتلا کاٹیں۔ نرمی کا راز انڈے کی سفیدی اور کارن اسٹارچ سے میرینیشن ہے۔ ساس کو ہلکی آنچ پر پکائیں جلنے سے بچنے کے لیے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔