बत्तख की आँतों का तड़का
बत्तख की आँतें कुरकुरी और कोमल, अचारी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के मसालेदार स्वाद में तली हुईं। यह एक त्वरित सिचुआन व्यंजन है जो चावल के साथ परोसा जाता है।
हंस की आंतों का तड़का
हंस की आंतों का कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन, तेज़ आंच पर भूना हुआ, मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ मसालेदार और सुगंधित, चावल के साथ उत्तम।
तीखा फ्राइड बीफ़ ट्राइप
मसालेदार और कुरकुरा बीफ़ ट्राइप, तेज़ आँच पर जल्दी से तला हुआ, चावल के साथ परोसने के लिए एक बेहतरीन व्यंजन।
सिचुआन मसालेदार झींगा
सिचुआन व्यंजन का क्लासिक, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तड़के में झींगे को तला जाता है, जो तीखा और स्वादिष्ट होता है।
दोबारा पकाया गया मटन (रेकोउ)
सिचुआन शैली में दो बार पकाया गया मटन, तीखा और सुगंधित, कुरकुरे किनारों और कोमल मांस के साथ चावल के लिए परफेक्ट।
ड्राई फ्राइड बीन्स (सिचुआन शैली)
एक क्लासिक सिचुआन व्यंजन जिसमें सूखी तली हुई हरी बीन्स को कीमा, सूखी मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। धुएँदार, मसालेदार और अत्यधिक लजीज।
दो बार पकाया गया बीफ़
सिचुआन व्यंजन का क्लासिक: नरम बीफ़ स्लाइस, कुरकुरे लहसुन के अंकुर, और स्वादिष्ट चिली बीन पेस्ट। नमकीन, थोड़ा मसालेदार और सुगंधित – चावल के लिए परफेक्ट।
गाओआन फूझू और पोर्क स्टिर-फ्राई
गाओआन का मोटा फूझू नरम पोर्क स्लाइस के साथ स्वादिष्ट ग्रेवी में तैयार किया जाता है। फूझू सारे स्वाद सोख लेता है, चबाने में मज़ा आता है, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
जिंगगांगशान स्मोक्ड बांस शूट्स (पोर्क बेली के साथ)
जियांग्शी की प्रसिद्ध डिश – स्मोक्ड बांस शूट्स को कुरकुरे पोर्क बेली के साथ तला जाता है। स्वादिष्ट, हल्का मसालेदार, और चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
गानान स्टिर-फ्राइड मछली
गानान स्टिर-फ्राइड मछली गांझू, जियांग्शी का पारंपरिक व्यंजन है। मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, खट्टा-मसालेदार स्वाद भूख बढ़ाता है।
वेनझेंग माउंटेन बांस के कोपले
अनहुई प्रांत का एक मौसमी व्यंजन, जिसमें ताजे बांस के कोपलों को हल्की स्टिर-फ्राई करके उनकी प्राकृतिक मिठास और कुरकुरेपन को उजागर किया जाता है।
फूल-कट स्क्विड स्टिर-फ्राई
स्क्विड को फूल के आकार में काटकर, अजवाइन और गाजर के साथ तेज़ आंच पर पकाया जाता है। एक क्लासिक कैंटोनीज़ व्यंजन।
चीनी बेकन और लहसुन के अंकुर का तड़का
नमकीन स्मोक्ड बेकन और कुरकुरे लहसुन के अंकुर, तेज़ आँच पर भुने। सरल और स्वादिष्ट, चावल के साथ परोसने के लिए आदर्श।
कोमल अदरक बतख के टुकड़े
कोमल अदरक की खुशबू बतख के मांस की कोमलता के साथ पूरी तरह घुलमिल जाती है। यह एक स्वादिष्ट और आसान घरेलू व्यंजन है।
बाओ चाओ याओ हुआ (स्टिर-फ्राइड पोर्क किडनी)
शानडोंग व्यंजन का क्लासिक, पोर्क किडनी कोमल और कुरकुरी, बिना किसी गंध के, शिमला मिर्च के साथ तड़का लगाकर बनाया गया, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
चाओझोउ साचा बीफ़
चाओझोउ क्षेत्र का विशेष व्यंजन, नरम बीफ़ और समृद्ध साचा सॉस के साथ, चाइनीज़ ब्रोकोली या पानी पालक के साथ तला हुआ। चावल के साथ परोसा जाता है।
बीजिंग हरा प्याज मेमना भूनना
कोमल मेमने के टुकड़े और तले हुए हरे प्याज़ का त्वरित तड़का। यह बीजिंग का प्रसिद्ध व्यंजन उच्च आंच पर पकाने की कला को दर्शाता है।
स्वीट बीन सॉस के साथ तला हुआ चिकन (जियांग बाओ जी डिंग)
इस क्लासिक स्टर-फ्राई में समृद्ध, स्वादिष्ट सॉस टेंडर चिकन और कुरकुरे खीरे को कोट करता है। तेज़ आँच पर त्वरित पकाना रस को सील कर देता है, जिससे यह चावल के साथ एक अनूठा व्यंजन बन जाता है।
हल्की चटनी में मछली के टुकड़े
कोमल मछली के टुकड़ों को हल्का तल कर चटनी से लपेटा जाता है। यह शेडोंग व्यंजन मुलायम बनावट और स्वच्छ स्वाद प्रदान करता है।
जिंग जियांग रो सी (बीजिंग सॉस पोर्क)
बीजिंग का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें कोमल पोर्क स्ट्रिप्स को मीठी बीन सॉस में लपेटा जाता है, हरे प्याज और टोफू स्किन के साथ परोसा जाता है।