بینگن کے تلی ہوئی بکرے کی اوجھڑی
مسالیدار اور کرنچی بکرے کی اوجھڑی، تیز آنچ پر تلی ہوئی تاکہ نرمی برقرار رہے۔ چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے ایک بہترین ڈش، سادہ مگر ذائقے سے بھرپور۔
Ingredients
14 items- بکرے کی اوجھڑی 300 گرام
- سبز شملہ مرچ 1
- لال شملہ مرچ 1
- خشک مرچیں 5
- ادرک 2 سلائس
- لہسن 3 جوئے
- ہرا پیاز 2
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گاڑھی سویا ساس آدھا بڑا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 بڑا چمچ
- چینی آدھا چھوٹا چمچ
- مکئی کا نشاستہ 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- نمک ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
اوجھڑی دھو کر 1 سینٹی میٹر کی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ پانی ابالیں، ادرک اور 1 بڑا چمچ شراب ڈالیں، اوجھڑی کو 30 سیکنڈ بلینچ کر کے نکال لیں۔
شملہ مرچوں کے بیج نکال کر پٹیوں میں کاٹیں؛ خشک مرچیں کاٹیں؛ ادرک لہسن کاٹیں؛ ہرا پیاز کاٹیں۔ ایک پیالے میں سویا ساس، بقیہ شراب، چینی، سفید مرچ، نشاستہ اور 2 بڑے چمچ پانی ملا کر چٹنی بنائیں۔
کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں، 2 بڑے چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل 70% گرم ہو جائے تو خشک مرچیں، ادرک اور لہسن ڈال کر 10 سیکنڈ تک خوشبودار ہونے تک بھونیں۔
اوجڑی ڈالیں اور تیز آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں تاکہ یکساں گرم ہو جائے۔
شملہ مرچیں ڈال کر مزید 20 سیکنڈ تیز آنچ پر بھونیں جب تک مرچیں ہلکی پک جائیں۔
کنارے سے چٹنی ڈالیں، 15 سیکنڈ تیزی سے بھونیں جب تک چٹنی اوجھڑی پر لگ جائے۔ ہرا پیاز چھڑکیں، آنچ بند کریں اور پیش کریں۔
Tips
اوجھڑی کو زیادہ نہ ابالیں ورنہ سخت ہو جائے گی۔ کرنچی پن برقرار رکھنے کے لئے تیز آنچ پر پکائیں۔ وقت بچانے اور ساخت برقرار رکھنے کے لئے چٹنی پہلے بنا لیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔