چاوژو ساچا بیف
چاوژو کا خصوصی ڈش، نرم گائے کا گوشت بھرپور ساچا ساس میں، چینی بروکولی یا پانی پالک کے ساتھ تلا ہوا۔ چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
13 items- گائے کا گوشت ٹینڈرلوئن یا سرلوئن 300 گرام
- ساچا ساس (چینی مونگ پھلی ساس) 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1/2 کھانے کا چمچ
- چینی 1 چائے کا چمچ
- شاوشنگ شراب 1 کھانے کا چمچ
- مکئی کا سٹارچ 1 چائے کا چمچ
- بیکنگ سوڈا 1/4 چائے کا چمچ
- چینی بروکولی یا پانی پالک 200 گرام
- لہسن 3 جوئے
- ادرک 2 ٹکڑے
- مرچ 1
- کھانا پکانے کا تیل مقدار کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
گائے کے گوشت کو اناج کے مخالف پتلے ٹکڑوں (تقریباً 0.3 سینٹی میٹر) میں کاٹیں۔ ایک پیالے میں گوشت، ہلکی سویا ساس، شاوشنگ شراب، مکئی کا سٹارچ، بیکنگ سوڈا اور 1 کھانے کا چمچ پانی ڈال کر ایک سمت میں اچھی طرح مکس کریں اور 15 منٹ میرینیٹ کریں۔
سبزیاں دھو کر پرانے پتے نکال دیں اور 5 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ لہسن سلائس، ادرک جولین اور مرچ سلائس (اگر استعمال کر رہے ہیں) کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں ساچا ساس، گاڑھی سویا ساس، چینی اور 2 کھانے کے چمچ پانی ملا کر رکھ دیں۔
کڑاہی کو درمیانی آنچ پر گرم کریں، 2 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں۔ جب تیل گرم ہو جائے (تقریباً 60% گرم)، گوشت ڈال کر تیزی سے چلائیں جب تک کہ رنگ بدل نہ جائے (تقریباً 30 سیکنڈ)۔ فوراً نکال لیں۔
کڑاہی میں مزید 1 کھانے کا چمچ تیل ڈال کر تیز آنچ پر گرم کریں۔ لہسن، ادرک اور مرچ کو تقریباً 15 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ سبزیاں ڈال کر چلائیں جب تک چمکدار نہ ہو جائیں (تقریباً 1 منٹ)۔
گوشت واپس کڑاہی میں ڈالیں۔ ساس کا مکسچر ڈال کر تیز آنچ پر تقریباً 20 سیکنڈ چلائیں جب تک سب ساس سے لپٹ جائے اور ساس گاڑھی ہو جائے۔
پلیٹ میں نکال کر فوراً چاول کے ساتھ پیش کریں۔
Tips
گوشت ہمیشہ اناج کے مخالف کاٹیں۔ بیکنگ سوڈا کی تھوڑی مقدار گوشت نرم کرنے میں مدد دیتی ہے، لیکن 1/4 چائے کے چمچ سے زیادہ نہ استعمال کریں۔ ساچا ساس نمکین ہوتی ہے، لہذا اضافی نمک کی ضرورت نہیں۔ سبزیوں کو کرنچی رکھنے کے لیے جلد پکائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔