بائی ژو جھینگا
ایک کلاسک کینٹنی تکنیک، تازہ جھینگے ابلتے پانی میں ڈال کر ان کی قدرتی مٹھاس اور لچکدار ساخت برقرار رکھی جاتی ہے۔ ادرک اور ہری پیاز کی ڈِپنگ چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، سادہ مگر عمدہ۔
ونٹر میلن سوپ باؤل (ڈونگ گوا ژونگ)
کینٹونیز کھانے کی ایک کلاسک ڈش: پورے کدو کو باؤل کے طور پر بھاپ میں پکایا جاتا ہے، اس کا گودا میٹھا اور نرم ہوجاتا ہے اور شوربے اور بھرتی کو جذب کرتا ہے۔
ڈرائی فرائڈ جھینگا رول
کینٹونیز کھانوں کا ایک کلاسک، خشک تلے ہوئے جھینگے جن کا خول کرسپی اور گوشت نرم ہوتا ہے، ہلکے مصالحوں سے قدرتی مٹھاس ابھرتی ہے۔
فینکس سٹیوڈ پیونی (خنزیر کے اوجھڑی کے ساتھ بریزڈ چکن)
Huizhou کھانے کی ایک کلاسک ڈش، مرغی اور خنزیر کا اوجھڑی دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ یخنی دودھیا سفید ہو جائے، گوشت نرم، پیونی پنکھڑیوں کی شکل میں، لذیذ اور غذائیت سے بھرپور ضیافتوں کے لیے۔
لوزو کی بھنی ہوئی بطخ
ہیفی کا ایک روایتی پکوان، لوزو کی بھنی ہوئی بطخ کی کھال کرنچی، گوشت نرم اور پھلوں کی لکڑی کی خوشبو سے بھرپور ہوتی ہے۔
گریپ فش (پوتاو یو)
انگور کے گچھوں کی شکل میں، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، میٹھی اور کھٹی چٹنی میں ڈوبی، بھوک بڑھانے والی۔ ضیافتوں میں پیش کی جانے والی ایک شاندار مچھلی کی ڈش۔
وووی تمباکو نوش بطخ
وووی، آنہوئی سے ایک کلاسک ڈش۔ نمک لگا کر، دھواں دے کر اور گرے وی میں پکا کر تیار کی گئی بطخ، سنہری جلد اور بھرپور دھواں دار ذائقے کے ساتھ۔
کیکڑے کے انڈے اور جھینگا کسٹرڈ
ایک نازک بھاپ میں پکائی گئی ڈش جس میں رسیلے جھینگا موس کے اندر بھرپور کیکڑے کے انڈے بھرے ہیں۔ ہموار، نرم اور شائستہ پیشکش، یہ دعوت کی رونق ہے۔
شیمپئن مشروم بھرے (زیانگ گو ہی)
تازہ شیتکے مشروم میں لذیذ گوشت بھر کر بھاپ میں پکایا گیا۔ ہر لقمہ امامی سے بھرا ہوا، مہمانوں کے لیے خوبصورت۔
ماؤفینگ چائے کا تمباکو نوش شاد مچھلی
شاد مچھلی کے چھلکے تیل سے بھرپور ہوتے ہیں، ماؤفینگ چائے سے دھونی دینے سے چائے کی خوشبو مچھلی میں جذب ہو جاتی ہے، جلد کرنچی اور گوشت نرم ہو جاتا ہے۔ یہ آنہوئی کھانوں کی ایک کلاسک ڈش ہے۔
八大锤
آٹھ چکن پاؤں (ہتھوڑوں کی شکل میں)، میرینیٹ، تلے اور دم پخت کیے گئے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، بھرپور خوشبو – دعوتوں کے لیے بہترین۔
زوان ٹوفو
ہنان کھانے کی ایک کلاسک ڈش جس میں چھری کی مہارت اور آنچ پر قابو پانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹوفو ریشمی اور ذائقہ دار ہے، جس میں ایک بھرپور، مخملی چٹنی ہے – ہر لقمہ پاک فن کا مظہر ہے۔
سنہری مچھلی اور کنول کا کھیل
ایک روایتی چینی فنی ڈش جس میں نازک مچھلی کے پیسٹ کو سنہری مچھلی اور کنول کی پھلی کی شکل میں ڈھالا جاتا ہے، ہموار اور نرم، ہلکی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
تل کرسپی بطخ (ما رین شیانگ سو یا)
سنہری کرسپی جلد، تل کی خوشبو، رس دار بطخ کا گوشت – ایک کلاسک چینی ضیافت ڈش۔
بانس کی کوپلوں کے ساتھ تلی ہوئی جھینگا
یہ ڈش رسیلی جھینگا اور نرم بانس کی کوپلوں کا شاندار امتزاج ہے، جو کینٹونی ضیافت کے لیے بہترین ہے۔
یو چکن کا صاف سوپ
چجیانگ کا ایک روایتی پکوان، صاف شوربہ اور نرم چکن، ہیم اور بانس کی ٹہنیوں کے ساتھ، لذیذ اور شائستہ۔
سانسی کیاویو (پاؤنڈ شدہ مچھلی تین سٹرپس کے ساتھ)
وینزو کی روایتی ڈش: مچھلی کو پتلی ٹکڑوں میں پیٹا جاتا ہے، ہیم، چکن اور مشروم کی سٹرپس کے ساتھ صاف ذائقے دار یخنی میں پیش کیا جاتا ہے۔ نرم اور شستہ۔
گووشاو ہی مان (تل کر پکائی گئی ندی کی مچھلی)
شنگھائی کا ایک کلاسک ڈش، جس میں مچھلی کو تل کر گاڑھی اور خوش ذائقہ چٹنی میں پکایا جاتا ہے، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم ہوتی ہے۔
میٹھی اور کھٹی چٹنی میں جھینگے اور بام مچھلی
جیانگ نان کا ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم جھینگے، کرکرے بام مچھلی اور زبردست میٹھی کھٹی چٹنی شامل ہے۔
تیل میں پکا ہوا سرخ کیکڑا (یو جو ہونگ شون)
سرخ کیکڑا نرم گوشت اور بھرپور انڈوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ تیل میں پکانے کا طریقہ مٹھاس اور خوشبو کو بند کر دیتا ہے، یہ فوجیان کھانے کا ایک کلاسک ہے۔