八大锤
آٹھ چکن پاؤں (ہتھوڑوں کی شکل میں)، میرینیٹ، تلے اور دم پخت کیے گئے۔ باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، بھرپور خوشبو – دعوتوں کے لیے بہترین۔
Ingredients
20 items- چکن پاؤں (ڈرم سٹک) 8
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 3 جوئے
- ہلکی سویا ساس 3 بڑے چمچ
- گہری سویا ساس 1 بڑا چمچ
- ککنگ وائن 2 بڑے چمچ
- نمک 1 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چھوٹا چمچ
- میدہ 100 گرام
- کارن اسٹارچ 50 گرام
- انڈا 1
- پانی ضرورت کے مطابق
- کھانا پکانے کا تیل 500 ملی لیٹر
- ستارہ بادیان 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پتہ 2
- چینی 1 بڑا چمچ
- اوئسٹر ساس 1 بڑا چمچ
- سفید تل مزیدار
- ہری پیاز 2
Nutrition
Steps （8 steps）
8 چکن پاؤں صاف کریں اور کچن پیپر سے خشک کریں۔ ہر پاؤں پر 2-3 گہرے کٹ لگائیں، ہڈی تک۔
ایک بڑے پیالے میں 2 بڑے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 بڑا چمچ ککنگ وائن، 1 چھوٹا چمچ نمک، 1/2 چھوٹا چمچ سفید مرچ، ادرک اور لہسن ملا دیں۔ چکن ڈال کر 5 منٹ مساج کریں۔ 30 منٹ میرینیٹ کریں۔
دوسرے پیالے میں میدہ، کارن اسٹارچ اور انڈا ملا دیں۔ آہستہ آہستہ پانی ڈال کر گاڑھا بیٹر بنائیں۔ 10 منٹ آرام دیں۔
تیل 160°C تک گرم کریں۔ چکن کو بیٹر میں ڈبو کر درمیانی آنچ پر 6-8 منٹ سنہری ہونے تک تل لیں۔ نکال لیں۔
درجہ حرارت 190°C کریں اور مزید 30 سیکنڈ تل کر انتہائی کرنچی بنائیں۔
دوسرے پین میں تیل گرم کریں، ادرک، ہری پیاز، ستارہ بادیان، دار چینی اور تیز پتہ 1 منٹ تک بھونیں۔
تلا چکن، 1 بڑا چمچ ہلکی سویا ساس، 1 بڑا چمچ گہری سویا ساس، 1 بڑا چمچ اوئسٹر ساس، 1 بڑا چمچ چینی اور پانی (آدھی بلندی تک) ڈالیں۔ ابال لیں، ڈھانپ کر دھیمی آنچ پر 15 منٹ پکائیں۔
ڈھکن ہٹا کر تیز آنچ پر ساس کو 5 منٹ گاڑھا کریں، مسلسل ہلاتے رہیں۔ تل اور ہری پیاز سے سجائیں۔
Tips
زیادہ دیر میرینیشن ذائقہ بڑھاتا ہے؛ ڈبل فرائینگ کرنچی پن کے لیے ضروری؛ ساس گاڑھی کرتے وقت ہلاتے رہیں تاکہ چپکے نہ۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!