کیکڑے کے انڈے اور جھینگا کسٹرڈ
ایک نازک بھاپ میں پکائی گئی ڈش جس میں رسیلے جھینگا موس کے اندر بھرپور کیکڑے کے انڈے بھرے ہیں۔ ہموار، نرم اور شائستہ پیشکش، یہ دعوت کی رونق ہے۔
Ingredients
12 items- تازہ جھینگا 300 گرام
- کیکڑے کے انڈے 100 گرام
- انڈے کی سفیدی 1
- ہرا پیاز-ادرک کا پانی 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 1 چائے کا چمچ
- نمک 1/2 چائے کا چمچ
- سفید مرچ چٹکی بھر
- کارن اسٹارچ کا مکسچر 1 کھانے کا چمچ
- شوربہ یا پانی آدھا کپ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
- کتا ہوا ہرا پیاز ضرورت کے مطابق
- گوجی بیری ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
جھینگا صاف کر کے خشک کریں۔ چھری کی پشت سے میش کر کے پیسٹ بنائیں اور بڑے پیالے میں رکھیں۔
پیسٹ میں انڈے کی سفیدی، ہری پیاز-ادرک کا پانی، نمک اور سفید مرچ ڈالیں۔ ایک سمت میں تقریباً 2 منٹ چلائیں جب تک چپچپا نہ ہو جائے۔ کارن اسٹارچ مکسچر ملا کر 15 منٹ فریج میں رکھیں۔
کیکڑے کے انڈے ایک چھوٹے پیالے میں ادرک اور وائن کے ساتھ ڈالیں۔ تیز آنچ پر 3 منٹ بھاپ دیں جب تک خوشبو نہ آئے۔ نکال کر ٹھنڈا ہونے دیں۔
چھوٹے سانچوں پر ہلکا تیل لگائیں۔ آدھا جھینگا مکسچر بھریں، بیچ میں گڈھا بنائیں، کچھ کیکڑے کے انڈے ڈالیں، پھر اوپر سے مزید مکسچر ڈال کر سطح ہموار کریں۔
سانچوں کو سٹیمر میں رکھیں۔ پانی ابالیں، آنچ درمیانی کر کے 10 منٹ بھاپ دیں جب تک جھینگا سفید ہو اور چھونے سے واپس آئے۔
سانچے نکالیں، 1-2 منٹ ٹھنڈا کریں۔ چھری سے کنارے الگ کریں، پلیٹ پر الٹا کر سانچہ نکالیں۔
بھاپ کا رس کڑاہی میں ڈالیں، شوربہ یا پانی اور نمک ڈالیں۔ ابالیں، کارن اسٹارچ مکسچر ڈال کر ہلکی آنچ پر گاڑھا اور چمکدار ہونے تک پکائیں۔
چٹنی جھینگا کے اوپر یکساں ڈالیں، ہری پیاز اور گوجی بیری سے سجائیں، اور فوراً پیش کریں۔
Tips
جھینگا پیسٹ کو ہمیشہ ایک سمت میں چلائیں تاکہ اس میں لچک آئے۔ زیادہ بھاپ نہ دیں ورنہ جھینگا سخت ہو جائے گا۔ کیکڑے کے انڈوں کی جگہ نمکین انڈے کی زردی استعمال کی جا سکتی ہے جو مختلف لیکن اتنا ہی مزیدار ذائقہ دیتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔