ماؤفینگ چائے کا تمباکو نوش شاد مچھلی
شاد مچھلی کے چھلکے تیل سے بھرپور ہوتے ہیں، ماؤفینگ چائے سے دھونی دینے سے چائے کی خوشبو مچھلی میں جذب ہو جاتی ہے، جلد کرنچی اور گوشت نرم ہو جاتا ہے۔ یہ آنہوئی کھانوں کی ایک کلاسک ڈش ہے۔
Ingredients
9 items- شاد مچھلی 1 پوری (تقریباً 600 گرام)
- ہوانگ شان ماؤفینگ چائے کے پتے 30 گرام
- براؤن شوگر (یا سفید چینی) 30 گرام
- نمک 1 کھانے کا چمچ
- شاوزنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- سبز پیاز 2
- تل کا تیل 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل مقدار حسب ضرورت
Nutrition
Steps （8 steps）
شاد مچھلی کو صاف کریں اور کچن پیپر سے خشک کریں۔ دونوں طرف ترچھے کٹ لگائیں تاکہ مسالا اندر جذب ہو سکے۔
نمک اور شاوزنگ وائن پوری مچھلی پر اندر باہر یکساں طور پر ملائیں۔ پیٹ میں ادرک کے ٹکڑے اور سبز پیاز کے ٹکڑے بھریں۔ 20 منٹ میرینیٹ کریں۔
ایک کڑاہی میں ایلومینیم فوائل بچھائیں۔ اس پر بھگوئے ہوئے چائے کے پتے اور براؤن شوگر پھیلا دیں۔
کڑاہی میں اسٹیئمنگ ریک یا چار چپسٹک رکھ کر اسٹینڈ بنائیں تاکہ مچھلی نیچے نہ لگے۔
میرینیٹ شدہ مچھلی کو ریک پر رکھیں۔ ڈھکن لگائیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں جب تک دھواں نکلے، پھر آنچ کم کرکے 10 منٹ دھونی دیں۔ آنچ بند کرکے مزید 5 منٹ ڈھک کر رکھیں۔
مچھلی کو پلیٹ میں نکالیں۔ اندر سے ادرک اور پیاز نکال دیں۔ مچھلی پر تل کا تیل برش کریں۔
اوپر سے جولین ادرک اور کٹا ہرا پیاز چھڑکیں۔ ایک چھوٹی پین میں 2 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں جب تک ہلکا دھواں نکلے، پھر یکساں طور پر مچھلی پر ڈالیں۔
گرم گرم سرو کریں۔ گوشت نرم، جلد کرنچی، اور چائے کی خوشبو برقرار ہوگی۔
Tips
شاد مچھلی کے چھلکے چکنائی سے بھرپور ہوتے ہیں؛ انہیں نہ ہٹائیں کیونکہ یہ ساخت اور ذائقہ بڑھاتے ہیں۔ مچھلی کے سائز کے مطابق دھونی کا وقت ایڈجسٹ کریں؛ جب چپسٹک آسانی سے سب سے موٹے حصے میں گھس جائے تو پک گئی ہے۔ آپ چائے اور چینی کے تناسب تبدیل کرکے تیز یا ہلکا دھونی ذائقہ لے سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔