ڈرائی فرائڈ جھینگا رول
کینٹونیز کھانوں کا ایک کلاسک، خشک تلے ہوئے جھینگے جن کا خول کرسپی اور گوشت نرم ہوتا ہے، ہلکے مصالحوں سے قدرتی مٹھاس ابھرتی ہے۔
Ingredients
9 items- بڑے جھینگے (ڈیوینڈ اور بٹر فلائی) 12 (تقریباً 500 گرام)
- شاوکسنگ وائن 1 بڑا چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1/4 چھوٹا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 بڑے چمچ
- لہسن 3 جوئیں
- ادرک 3 ٹکڑے
- ہرا پیاز 2
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
اینٹینا اور تیز روسٹرم کاٹیں، پیٹھ پر چیرا لگا کر رگ نکالیں، دھو کر کاغذی تولیے سے خشک کریں۔
جھینگوں میں شاوکسنگ وائن، نمک اور سفید مرچ ملا کر اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ رکھیں۔
کڑاہی کو تیز آنچ پر گرم کریں، تیل ڈال کر پھیلائیں، پھر درمیانی آنچ کر لیں جب تک تیل چمکنے لگے۔
جھینگوں کو کڑاہی میں پھیلا کر رکھیں، درمیانی آنچ پر تقریباً 2 منٹ پکائیں جب تک نیچے کا حصہ سرخ اور کنارے سنہری ہو جائیں۔
پلٹیں اور دوسری طرف مزید 2 منٹ پکائیں جب تک خول سنہری اور کرسپی ہو جائے اور جھینگے مڑ جائیں؛ اسپاٹولا سے سر دبا کر تیل نکالیں۔
جھینگوں کو ایک طرف ہٹائیں، تیل میں کٹا لہسن اور ادرک ڈال کر 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے، پھر ہرا پیاز ڈالیں۔
کڑاہی کے کنارے سے سویا ساس ڈالیں، تیز آنچ پر 30 سیکنڈ تیزی سے مکس کریں تاکہ یکساں لگ جائے۔
آنچ بند کریں، پلیٹ میں نکال کر بچا ہوا ہرا پیاز ڈال کر سجائیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
1. تازہ جھینگے استعمال کریں۔ 2. درمیانی آنچ پر تلائیں تاکہ جل نہ جائیں۔ 3. پلٹنے سے پہلے ہر طرف اچھی طرح پکائیں۔ 4. سویا ساس آخر میں ڈالیں اور جلدی مکس کریں تاکہ کڑواہٹ نہ آئے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان اُبلے ہوئے جھینگے بال
یہ مزیدار سیچوان ڈش مسالیدار اور خوشبودار سرخ شوربے میں نرم جھینگے بالوں کو پیش کرتی ہے، جس میں کرنچی بین اسپراؤٹس اور اجوائن شامل ہیں۔ ہر نوالہ ذائقے سے بھرپور ہوتا ہے۔ گھر پر بنانا آسان ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔